腊八蒜拌凉菜：将腊八蒜切碎，与黄瓜、海带丝、木耳等凉菜拌在一起，可以增加凉菜的风味，使其更加开胃。腊八蒜炖汤：在炖制鸡汤、排骨汤或者牛肉汤时，加入适量的腊八蒜，可以让汤的味道更加鲜美，同时具有很好的温补效果。腊八蒜烤鸭：在烤鸭的过程中，涂抹上用腊八蒜制成的酱料，可以使烤鸭皮脆肉嫩...

☆制作步骤 1、先准备好2斤紫皮大蒜，做腊八蒜是一定要用紫皮蒜，蒜瓣小比较容易泡透，而且蒜瓣硬崩瓷实，泡出来的蒜更脆更香;2、先给大蒜剥皮，全部剥好后装到一起，然后加清水洗一遍，洗净后一定要完全的晾干大蒜表面的水分，如果不能晾干的话还不如不洗，因为大蒜表面如果有水的话，腌制的时候...

1、主料：蒜头1000g。2、辅料：米醋适量。3、蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。4、把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。5、玻璃容器中倒入米醋。6、米醋淹没蒜。7、瓶口处要密封，盖上盖子。8、放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。

剥蒜皮：将晾干的大蒜剥去外皮，剥至最后一层薄皮即可，保留这层薄皮可以让腊八蒜更有风味。装瓶：将剥好皮的大蒜整齐地放入准备好的容器中，尽量紧密排列，减少空间。倒入醋：将米醋或白醋倒入装有大蒜的容器中，确保大蒜被醋完全覆盖。醋的量要足够，一般要超过大蒜顶部1-2厘米。密封保存：将容器密封...

准备材料：新鲜的大蒜若干（根据需要准备，一般以500克为宜），米醋或者白醋适量（足够覆盖大蒜即可），玻璃瓶或者其他密封容器。选择大蒜：挑选新鲜、饱满、无病虫害的大蒜头，最好是紫皮大蒜，因为它的口感更辣，更适合做腊八蒜。清洗大蒜：将大蒜头分开成瓣，去掉外皮，清洗干净。注意不要损伤大蒜瓣的...

腊八蒜的做法一1.买一斤大蒜，剥皮，洗净，控干水分。2.准备一个玻璃罐子，洗干净，控干水分。3.准备2斤陈醋，2勺白糖，8个辣椒，一小块姜，一把花椒，酱油，食盐。4.将剥好的大蒜放入玻璃罐子中，放入陈醋，必须没过大蒜才好。5.把姜切片。6.接着放入食盐，花椒，辣椒，白糖，姜片，酱油少许。

首先准备一些紫皮大蒜，腌腊八蒜最好选用紫皮的大蒜，用紫皮蒜腌出来的腊八蒜口感清脆，而且也不是很辣，做腊八蒜刚刚好，再就是不能选用坏的，发黄的，长芽的大蒜，否则会影响腊八蒜的口感。将大蒜剥去皮，不用清洗，如果要清洗的话尽量将大蒜表面晾干水分再腌，这样会存放的更长一点。腊八蒜 将...

1、把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮；2、把蒜的根部用小刀切掉；3、切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破；4、茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长；5、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水；6、把泡好的蒜捞出来控干水分...

大蒜用紫皮大蒜为佳，蒜瓣大小合适，蒜瓣瓷实，辣度适中。第二步：选醋。第二个窍门是选醋，醋的选用也是有讲究的，山西地方喜欢用本地的陈醋，其他地方更喜欢用米醋来做，这两种醋都可以做出来好吃的腊八蒜，但用浅色的米醋做出来的颜色会更艳丽、色泽更艳丽一些，不能用白醋或者果醋来做，一个酸度...