加入木鱼花，捞出浮沫。浮沫捞干净后，离火，静置15分钟。用厨房纸巾垫在滤网上，过滤汤汁，即得日式高汤。这次关东煮，我取了600毫升的高汤。萝卜切成3cm的厚片。冷水入锅，煮沸后，小火煮5分钟。竹轮、章鱼饼等油炸食品置于热水中，煮一分钟，让油分走掉。将高汤、清酒、味霖和酱油倒入锅中混合均匀...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

步骤一：猪骨和鸡骨清洗干净，放入锅中加水煮沸，煮滚后捞出，冲洗干净。步骤二：准备一个大锅，加入足够的水，并且放入煮沸的猪骨和鸡骨。同时加入姜块和葱段。步骤三：将大锅放在火上，煮沸后转小火，炖煮2小时左右。期间要不断撇去浮沫，确保汤料的清澈。步骤四：将排骨洗净后加入炖煮的大锅中，继...

关东煮汤料材料：- 5杯水 - 1块昆布 - 1片柴鱼 - 1大汤匙酱油 - 1大汤匙味醂 - 1汤匙冰糖 - 1小撮白胡椒 关东煮汤料做法：1. 用水和昆布，柴鱼熬煮成汤底，然后将昆布和柴鱼取出。2. 加入酱油、味醂、冰糖和白胡椒，搅拌均匀，煮开。3. 关火，倒入大碗中，等待冷却。现在你就可以在关东...

关东煮（Guan Dong Zhu），又称为串串香，是一种起源于日本的汤料理，传入中国后在东北地区尤为流行。其特色在于各种食材的搭配和鲜美的汤底。家庭制作关东煮时，可以根据个人口味调整汤料的配方。以下是一些基本的关东煮汤料配方推荐：基础汤底配方：水：1000毫升（约4杯）昆布：1-2片（提前泡软，剪...

1.首先，准备好昆布，用湿布擦干净。将适量的水放入锅中，将干净的昆布放入水中。2.大火煮至锅里的水烧开，加入木鱼花。等木鱼花全部加完，关火，等木鱼花自然沉淀。然后把里面的材料放进过滤网，过滤掉。这时做出来的汤是肉汤。3.在肉汤中加入少量清酒，然后加入生抽和盐调味。用勺子搅拌均匀，调味汤...

1、关东煮（主料）虾丸、鱼丸、鱼豆腐、蟹柳、虾饺2个、虾皮、干贝10克（调料）盐、酱油、鸡精、蚝油1/2汤匙 2、关东煮的做法：准备干贝和虾米备用，准备各类丸子；将虾米和干贝放入锅中煮，煮开的汤里，加适量的蚝油、酱油继续煮；用勺子舀一勺汤汁，煮干贝和虾皮的汤汁鲜味出来时，放入准备好的...

熬制高汤：将骨头清洗干净后，放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖数小时，以提取骨头中的精华，制成高汤。在这个过程中，可以加入一些葱段、姜片和料酒，以去除腥味并增添香气。选择香料：关东煮的汤料中通常会使用多种香料，如八角、桂皮、香叶、丁香、草果、花椒、干辣椒等。这些香料可以根据...

【煮食材】1、把食材按次序码放入锅，始终保持中小火。白萝卜先放，串靠边缘放，码的紧实有序。2、加盖小火焖煮着，就能看到幸福的冒泡 3、上桌了，盛一些汤汁，可放一些汤汁，盘中可放一些黄芥，蘸食。不过我们更爱原味的关东煮物。天冷了，除了火锅，关东煮是最能给人幸福感的食物了吧。但是...