要选用新鲜的活虾，不能用冰冻的那种，会缺少Q谈的口感

把切好的虾和胡萝卜放一起，加适量盐，料酒，一小勺淀粉和香油搅拌均匀小麦淀粉放一容器内，慢慢的注入开水搅拌此时要注意面团的保湿，防止变干，盖上盖子，等面稍微不烫手时揉成光滑的面团像包饺子一样，搓长条，切...

首先需要准备好云吞适量、面条适量、油菜适量、水煮虾适量，还需要准备好调料，需要鸡精适量、白胡椒粉适量、香油适量、酱油适量、醋适量、海适量、香葱适量、香菜适量。

1、上浆：虾仁去除虾线清洗干净后，一定要沥干水分，加少许盐腌制，使虾仁有底味。在腌制过程中，虾仁会有水排出，此时需要挤去水分，加蛋清、淀粉、胡椒粉等，顺着一个方向搅拌上劲。最后可以加少许油搅拌均匀，既能锁住虾仁...

1、将鲜虾洗净，去掉头、壳和虾线。2、将虾仁放入一容器内，加入料酒、蛋清、精盐、葱花搅拌均匀。纯虾仁饺子馅做法简单，但并不好拌馅，这时我们可以往虾仁饺子馅内添点鸡蛋和肉类，营养也更为全面，下面一起来观摩观摩吧...

鲜虾仁逐个用刀拍一下，再切成几段，与肥瘦肉馅一起搅拌，调味用常规方法，放葱姜料酒生抽盐鸡精。如果馅比较干，可以放一个生鸡蛋。另外还可以加少量的木耳、韭菜，提味增色，拌好后再放一点香油就可以包饺子了。

鲜虾比较难剥，这里可以教大家一个方法，虾用盐水浸泡一会儿，洗净后放入冰箱冷冻2小时，这样冻过之后就很好剥了；虾仁切小段，不要剁碎了，每个饺子里包一颗，口感很好，满满幸福感。虾油：剥下的虾壳和虾头千万别扔了，...

第一，剥出虾仁后，要立即用冷水洗去虾仁表层的黏污物及泥沙；第二，用洁净的纱布将虾仁绞干取出、然后加一勺精盐拌匀，放上半小时，如有冰箱能放入冷藏室里，那更好。第三，在炒时，打入1至2只蛋清，让经绞干水迹的...

用料面粉适量水适量韭菜适量皮皮虾适量里脊肉适量葱少许姜少许盐少许酱油少许蚝油少许花生油适量鲜虾饺子的做法爬爬虾扒皮取肉。我是因为爬爬虾肉不多...

腌制方法为：每500克虾仁加入3克食粉、5克枧水及少许清水，然后拌和均匀，腌30—50分钟，再以流动水冲至虾仁摸起来没有粘手的感觉即可。腌制后的虾仁，体积增大，颜色变浅，透明度增强，外形硬挺，质地脆嫩，烹制成菜后能...