一、沥干，先将蒜切细粒，用凉开水泡过，然后沥干水分，再轧成蒜泥，这样就不苦了。二、大蒜剥好、切开别马上吃，放一会让大蒜味儿自然速挥发掉。蒜最适宜生吃，而且是捣成蒜泥食用，而不是蒜末。还要先在空气中放置10...

嘴里有大蒜味的时候，嚼上几粒花生，能够达到清除口腔异味的效果，因为花生有抑菌的效果。茶叶冲泡一杯浓茶，也可以去掉嘴里的大蒜味，茶叶中含有茶多酚，具有去掉异味的效果，如果来不及冲泡茶水，也可以嚼点干茶叶，用唾沫...

火锅的蒜泥味碟的做法：主料：独蒜100克，芝麻香油80毫升辅料：葱花、香菜、精盐适量做法：将独蒜去皮剁碎成蒜泥，将芝麻香油倒入蒜泥中，再加入少许葱花、香菜、精盐，搅匀即可。提示：蒜的处理是剁碎成蒜泥，不是简单的切...

大蒜去皮拍成泥，再把蒜泥调入调味汁里搅拌均匀，放辣椒油适量，味精，白糖，盐，白芝麻，酱油，麻油淋上热的肉汤，可以减少蒜泥的涩味，让蒜的味道浓烈一些更香。蒜泥味是川菜的典型味型，也是川菜凉拌菜中的重要代表菜之一...

第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。第三类为...

蒜泥味汁的调制1．调味料：蒜泥500克；白糖20克；酵母膏30克；精盐30克；辣椒精、鲜味王、香油等适量；适量净水。2．调制：1)将大蒜去皮后洗净，与盐少量舂成茸泥，加入酵母膏、少许精盐溶化调匀后，再加鲜味王、辣椒...

热菜十二个味型：红油味、蒜泥味、麻辣味、酸辣味、姜汁味、椒麻味、怪味、鱼香味、咸鲜味、芥末味、麻酱味、糖醋味。热菜，一是指有一定温度的菜品，如刚做好上桌时热热的可直接食用的菜；二是指将凉菜加热，如锅仔...

你好，吃了大蒜后,用浓茶漱口或取一小撮茶叶，放入口中慢嚼，待唾液分解茶叶后慢慢咽下可去除异味。

制作蒜泥味最好的蒜是（）。A．白皮蒜B．黄皮蒜C．红皮蒜D．紫皮蒜(正确答案)

蒜泥白肉的核心灵魂就是蒜泥，蒜头削皮拍出泥，再把蒜泥加入调味汁里搅拌均匀，放油辣子适当，鸡精，白砂糖，盐，芝麻，生抽，香油淋上热的骨头汤，可以降低蒜泥的苦涩味，让蒜的味儿浓郁一些最香。蒜泥味是川味的典型性口味...