米粉和粉干有区别的。粉干即米制粉干,福建省尤溪县新阳镇特产,在明代中期就开始特作粉干,具有五百多年的历史,在我国南方具有悠久的生产历史。“五十都粉干”品种很多,其中“雪粉”、“丹丝”、“束条”、“龙须”、“锦...
米线和粉干是两种不同的米制品,是不同的种类,不是从属关系。米线是长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性。粉干外形上与米线相似,但更细。他们主要的差别在于制作工艺上,米线是通过梳洗,磨粉,挤丝,烘干等工序制成,而...
米粉和粉干有区别,差别在于营养价值的流失问题。一般运用干法工艺制成的米粉,由于其工艺程序,在制作过程中,高压膨化会破坏米粒的结构,高温也容易造成营养素的流失。而由于湿法米粉的制作工艺可以减少米粉中营养物质的流失,便...
2、米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。3、米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、...
米粉和米线不一样。米粉:以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米线:用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,相比米粉更细。米粉:用清纯的漓江水,将桂林优质大米泡涨,研磨化为浆并滤干,...
吃起来口感不一样!
烹饪方式不同:米线主要是烫或是煮。而米粉主要是煮或者是炒。外形不同:米线偏细。米粉有圆的扁的。在“以大米淀粉为原料的米线挤压工艺及品质改良的研究”报告中,说道米线又称米粉、米面条、米粉丝,是以大米为原料,...
质地不同:面条有点粘糊糊的口感,而粉丝光滑坚韧,面条中的大米味道更浓。米粉不同于粉丝,主要是因为它们的原料和营养成分不同。米粉主要由大米制成,其主要营养成分是糖、矿物质和维生素。粉丝的主要原料是土豆或豆类,如...
1、原料不同,米线原料是新鲜大米。粉丝原料是绿豆、红薯淀粉等。2、粗细程度不一样,米线稍微比粉丝出一些,粉丝通常都比较细,直径大多在0.5毫米上下。3、用途不同,米线通常当做主食来用。粉丝可以作为炒菜时的配菜,也...
特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为巨大。酸粉入口“酸绵易化”,酸浆米线入口“酸脆筋斗”。“干米线”则与“米粉”类似,不同之处也在于是否以大米为原料。米粉易于保存,和“干米线”类似,晒干以后不仅可以长期保存...