8、把肉全部灌入肠衣内，最后留一段5cm左右的空白出来，末端打结。9、最后把腊肠重新整理一下，每过一段扎一节棉绳，扎好以后再用扎孔针在腊肠表面扎一些小孔方便里面的空气排出，这些都做完以后，把腊肠晾在通风的地方，...

1、准备材料：新鲜猪后腿15斤及前夹纯瘦肉5斤。剔去淋巴，膜，血管等。肥瘦肉按三七的比例。2、配料：精盐200克，白糖500克，生抽150克，山西汾酒300克，清水150克。3、将瘦、肥肉分别切成小丁放在大盆里。肥肉丁加入适...

夹心肉适量糖适量红烧酱油适量着色用胡椒粉适量蚝油适量水适量拌肉用植物油少量木薯淀粉适量不用灌肠衣的火腿肠片的做法适量夹心肉，即有少量肥肉的瘦肉搅打成肉糜。肉糜...

4、用手摇动机器把手，使肉灌进肠子里面，肠子要用温水泡着，这样肠子不容易破。5、用针把香肠的空气排掉，再用手拍香肠使其均匀，外观更好看一些。6、用细线把香肠一段一段地捆起来。7、最后把香肠用晾衣架挂起来，...

4、如果有灌制香肠的专用工具最好，没有的话找个大可乐的瓶子，从1/3处剪开，上半部分的可乐瓶子就可以充当一个灌制香肠的工具了。5、等肉腌制好以后，就可以开始灌香肠了，将肠衣的一头套在自制的可乐瓶子的瓶口上，...

火腿肠的做法1、淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入，肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱末、姜末拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻。2、慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。3...

用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，灌肠步骤如下：准备材料：猪肉500克、盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条一、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2...

5带上一次性手套，直接用手往下推就可以。灌一会，把肉馅用手往下捏一捏，使肉变的更紧实，但不要太用力，不要把肠衣弄破了。6.有空气的地方，肉馅下不去，可以用牙签扎个小洞放气。每隔十厘米左右扭一下，以后吃的...

灌香肠的方法：用料：食盐150g、十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g。1、干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。2、花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。3、十三香粉一包。4、盐渍...

将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打，会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。灌香肠有两种方法：1手工灌制。2用工具灌制。如果量不...