自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...

做法如下：1、首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。2、在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。3、豆腐切成块，锅中烧油，等油温七成热的时候...

长沙臭豆腐的做法如下：用料 主料；臭豆腐1块、小葱1颗。辅料；盐5克、生抽500毫升、食用油50毫升。1、将臭豆腐筛掉水分，不滴水即可。2、起锅放入50ml食用油，臭豆腐放入油锅煎。3、煎至两面金黄后出锅，控干油。4、准备1颗小葱切段，锅中热油浇在葱段上。5、碗中加入生抽500ml，盐5g，搅拌...

1、豆腐乳适量，臭豆腐乳适量，老豆腐适量，葱适量，蒜适量，辣椒面适量，孜然粉适量，耗油适量，生抽适量，淀粉适量。2、豆腐乳倒些臭豆腐乳水，用勺子捣烂，搅拌均匀。3、老豆腐切成块，全部放在臭乳汁中浸泡。4、葱、蒜、辣椒面、孜然粉、醋、耗油、生抽、水和淀粉搅拌均匀。5、汤汁倒锅中勾芡，...

1、准备各材料 2、蒜头剁碎，与虾酱、盐、糖放在一个碗内 3、加入的冷开水拌均均 4、把老豆腐切成长方形小块，把虾酱蒜汁倒入里面，泡浸4小时 5、浸过的老豆腐过滤去汁料 6、烧热不粘锅，下油加热一会，把豆腐块放锅内，如图所示。7、中火把豆腐两面煎炸到金黄色，如图所示。8、撒入孜然粉...

1、先将黄豆用水泡发，制成豆腐脑，把它放入一个木盒中，盖上木板并压上重物，让水分流走，制作成豆腐，当然这个过程比较麻烦，可以直接去菜市场购入豆腐；2、将豆腐放在通风的地方，抹上盐，点上霉菌，在无阳光直晒的通风房间里放两至三天左右，豆腐会长出一寸长的白毛，就是霉菌了；3、把青矾放入...

3、卤水制法，要求“上臭和上色快，泡制的豆腐外脆内嫩，油炸后呈不同程度的臭味，吃起来呈香味”，要求卤水发酵时间越长越好，添加料丰富，不同季节卤水添加主料搭配合理，有科学合理的卤水养护方案。 长沙臭豆腐的制作配方：将蔬菜发酵水、干香茹、浏阳河曲酒、干冬笋、食用碱、黑豆支、陈年卤水、青矾...

正宗长沙臭豆腐的制作方法如下：首先制豆腐 1.黄豆泡发，用清水洗净，换入清水，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀;2.将糊糊装入布袋内，把浆汁挤出，在豆渣内加沸水拌匀，然后再挤;3.反复这样的步骤，直到豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅，用大火烧开;4.烧开后倒入缸内，加进...