8、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。9、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。10、打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。11、继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。

4、事先准备好的温开水取出，按照蛋与水1:1的比例，加入在鸡蛋中，搅散打匀；5、用漏勺过滤掉蛋液的浮沫，取三分之一放在另一个小碗中；6、将处理好的蛋液隔水放在蒸锅中，大火开始蒸，蒸制蛋液凝固的时候；7、放入腌制好的虾仁，并且倒入剩下的蛋液，继续蒸，差不多5分钟的时间；撒上葱花，浇...

1、原料:鸡蛋2个、大虾仁2个、小葱1根、盐少许、白开水。2、鸡蛋用筷子打散，无大结块即可。3、加入和蛋液等量的白开水，边加水边搅拌。加入少许盐，搅拌成均匀蛋液。4、大虾仁洗净，去虾线，切成两段，虾尾保留，其余部分切成小丁。5、葱洗净，切成葱碎。取干净小碗一个，把虾肉丁放在碗底，虾尾...

料酒、酱油，共分为4个步骤，以下是制作虾仁蒸蛋的详细操作：操作/步骤 1 鸡蛋打散 鸡蛋打散，加适量盐、料酒、水搅拌均匀。2 蒸蛋液 盖上保鲜膜，锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍微凝固。3 去虾肠虾线 虾去掉虾肠虾线，加少许盐腌制。4 放虾仁 蛋液凝固后打开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟即可。

过滤蛋液：为了确保蛋羹的细腻，可以将调好的蛋液通过细筛或纱布过滤一遍，去除蛋液中的杂质和未拌匀的蛋白块。放入虾仁：将处理好的虾仁均匀地铺在蒸盘底部，然后将过滤后的蛋液倒入蒸盘中，轻轻晃动蒸盘，使虾仁和蛋液分布均匀。蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，用中火蒸约8-10分钟。蒸的时间...

第五步：在容器上盖一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面戳十来个孔，放在已经烧开水的蒸笼里，大火蒸3分钟。（盖上保鲜膜蒸的时候不会出现蜂窝洞，也不会让多余的水蒸气跑到蒸蛋里面）第六步：3分钟后，蛋液已经定型了，这个时候打开盖子，掀开保鲜膜，均匀地放入虾仁丁，再盖上保鲜膜，继续大火蒸5分钟...

稍微有点儿温，不能烫哈！边倒边搅拌，蛋液和水大概是1:1.5左右的样子。5、蛋液和水搅匀以后可以稍微静置两三分钟，然后冷水上锅蒸。6、十分钟的样子，蛋液基本凝固了，调小火，揭盖轻轻放入虾仁 7、继续大火蒸两分钟，然后关火，等一分钟再揭锅盖，滑嫩的虾仁蛋羹就好，撒香葱就可以开吃啦。

虾仁蒸蛋的做法 食材：主料：鸡蛋100克、虾50克 辅料：料酒1/2勺、味极鲜2勺、盐1/2勺、细香葱1根、水适量 做法：1.准备好鸡蛋、活虾、香葱，虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻 2.鸡蛋磕入碗中调散 3.在鸡蛋液中加入1.5到2倍的'水并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀...

1、首先准备好蒸蛋所需要的食材跟模具。2、把鸡蛋磕入打蛋盆内，加少许盐搅散，然后倒入85克的温白开水水，一边倒一边搅拌，慢慢搅拌均匀。3、把搅拌好的蛋液筛入料理盒内。4、虾仁、青豆放入蛋液内。5、扣上盖子，放入蒸箱。6、接上电源，选择第一个原气蒸程序，检查水箱，注满纯净水，定时18分钟...