1、茄子能冷冻，冷冻方法如下。2、预处理：选择成熟度适宜、鲜嫩、无病虫害、无损伤、无微生物或农药污染的原料。经过严格挑选的原料，用于清蒸加工时，应去蒂洗净、蒸熟。用于油炸加工时应去蒂去皮。人工去皮要薄，损失小...

1、先将茄子清洗干净，去掉瓜蒂，最好能去皮。2、将茄子切成条状或块状，放入清蒸的锅中蒸熟，进行风冷预冷，保证无灰尘和污染物，茄子冷却后袋装放入冷冻室保存。3、冻茄子如果是先油炸处理，建议先进行挂糊，用淀粉挂糊...

1、把买回来的茄子洗干净。2、把洗干净的茄子挨个切成片。3、把茄子放进锅里用开水烫，如果你切开了烫的会快一点，注意好时间。4、然后把烫好的茄子放进冰柜里冷冻（主义是冷冻不是冷藏），然后就好了，冬天拿出来等附...

做法：茄子去皮，切成小方丁，过一下凉水，洋葱切末，芹菜和葱切末备用。用两匙盐、一匙胡椒粉、三匙白沙糖、三匙蕃茄酱、两匙蜂蜜调好汁，加入几滴柠檬汁。锅中入油，待七层熟时将准备好的茄丁放入锅中，油温要高，...

1、首先需要把放在冰箱里的冻茄子拿出来进行解冻,解冻完之后把它的皮给去除,把茄子切成两半,之后放到锅上进行蒸煮,在它煮熟之后,把它搅拌均匀,就可以制作它的调料。2、可以放一些葱姜蒜,生抽,料酒,蚝油,辣椒面,芝麻,还有...

肉炖速冻茄子步骤1速冻茄子从冰箱里拿出:茄子在夏季洗净去蒂，放到蒸锅里蒸到半熟，晾凉后冷冻既是速冻茄子步骤2五花肉切片步骤3葱、蒜切碎步骤4锅中油烧热步骤5下入五花肉煸炒，同时加入十三香、葱花和少许...

2冷却和速冻清蒸或油炸的茄子，在冻结前一定要进行预冷。冷却方式一般采用风冷，但必须保证无灰尘或其他污染。对油炸茄子：可直接送入-30℃以下的流化床冻结装置内冻结，亦可装入盘内放在隧道小车的托盘上冻结。对清蒸茄子...

烧冻茄子的做法：冻茄子自然缓化，出的水控一下。锅里的油比平时稍多一点，油热后放入茄子煎一会儿，茄子皮可以看出变色为止。放五花肉和辣椒角、蒜蓉辣酱，翻炒。加生抽少量的水，小火，把茄子切开入味。出锅前加青椒翻...

1、洗净茄子，切成条状。放入锅中煮熟，凉透后放入冰箱即可，但营养价值也会流失。2、把茄子洗净，切成条状，放到锅中添加适量纯净水开中小火煮熟。3、凉透后放入冰箱冷冻即可。食用时拿出来可以用来做蒜茄子，也可以做酱...

将茄子洗净，切成片，放进锅里用开水烫，然后把烫好的茄子放进冰柜里冷冻（注意是冷冻不是冷藏），等到需要食用时再取出解冻，按照普通做菜方法即可。将茄子洗净，切成片，放进锅里用开水烫，然后把烫好的茄子放进冰柜里...