如题，我想知道:求去皮茄子的做法

圆茄子削皮、去除茄子蒂请点击输入图片描述将茄子削成小片，不要太厚。撒2小勺盐，腌制10分钟，腌出水份。请点击输入图片描述将腌好的茄子攥一下，除去水份请点击输入图片描述不用攥的特别干，如图这样就可以了。...

1、将圆茄子削皮，切滚刀块待用；2、生姜去皮切末，将茄子块用约两小勺盐，一勺半五香粉，姜末腌约二十分钟。3、用1:1的比例把普通面粉和玉米淀粉加水调成面糊，打入一只鸡蛋搅匀，静置一会，水不要多，否则挂浆效果不...

1、圆茄子两个，选嫩的（一摸润手，一捏发软肯定嫩的），去皮，切成片，大概一厘米厚吧。2、然后切成斜块，放干淀粉，用淀粉把茄子块裹均匀。（参考：茄子下油锅炸之前先蘸一层湿淀粉，就不会吃很多油了。湿淀粉...

1、圆茄子洗干净切成块儿，茄子最好不要削皮去切蒂，因为茄子皮和茄蒂营养很丰富，尤其是茄蒂，含铁元素最高。2、将切好的茄子放在盆里面，放入适量的盐，搅拌均匀掉茄子的涩味，十分钟后将茄子里面的水挤出去，装盘备用...

1.大大的圆茄子！南京多见长茄子，这种圆茄子还真是不太能碰到。2.将茄子皮削厚些，包括茄子把上的皮也剥下来（这个部位其实最好吃，但要小心上面的刺会扎手哦！），茄子肉做了地三鲜。3.将茄子皮、青、红椒洗净切成...

首先圆茄子需要去掉皮，然后再切成条，西红柿也需要去皮切成片。锅中需要放些油，等到油热的时候就可以倒些圆茄子条考上炒，用中火，倒入茄子这句话进行翻炒，需要不停的进行翻炒，炒上几分钟炒熟了就可以把圆茄子捞起来...

一般的茄子都不需去皮，如果太老发绉可去去皮。

如题，我想知道:茄子可以凉拌吗?

不需要削皮，以下是茄子炒肉丝的做法。主料：圆茄子1个、里脊肉150克辅料：盐3克、生抽5克、料酒3克、蚝油3克、淀粉20克1.食材备好2.肉切丝3.肉丝加入少许料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制一下。4.茄子...