1. 买的羊肉，是羊里脊和带羊腩的部位，这个部位的肉比较嫩。2. 肉切成厚度约2毫米的大片。3. 姜切末，洋葱大葱切丝，香菜梗切段。4. 姜末放到碗里，加入生抽，老抽，黄酒，蚝油，盐，糖和孜然粉搅拌成料汁。5. 用料汁把肉抓均匀，腌15分钟。6. 厚的铸铁锅烧热，倒入油把锅底全部润油就不...

开烤鱼店选址时，应注意以下几点：首先，优选人流量大的地段，如商业步行街、购物中心附近，以确保顾客基础；其次，考虑餐饮集聚区，形成规模效应，但需避免与周边餐饮店经营内容重复；再者，店铺面积宜控制在20-40平方米，既控制成本又便于管理；同时，确保交通便利，如附近有停车位或临近公交站；最后，考虑租金成本，选择性价比高的位置，避免后期经营压力。综上所述，烤鱼店选址应综合考虑人流量、周边环境、面积、交通及租金等因素。数位是国内的商业位置大数据公司， 凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。 目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...

羊上脑肉这个部位好吃。羊上脑是羊肉中最嫩的部位之一，位于羊脖颈子后面，脊骨两侧的肉。这部分肉瘦肉居多，肥肉较少，脂肪分布均匀。经过冷冻处理后，切片涮着吃，口感柔嫩，非常美味。羊上脑肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式，是羊肉中最能体现原始鲜味的部位之一。由于这部位是羊身上最鲜嫩、最珍贵的部位...

羊里脊(后腿)肉1公斤。 调料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、盐2克，味精5克，酱油12克。烹饪方法：(1)将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来，一般一串7～8块。(2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成...

“炙子”，是一根一根铁条钉成的圆板。下面烧着大块的劈材，松木或果木。羊肉切成薄片（也有烤牛肉的，少），由堂倌在大碗里拌好佐料——酱油，香油，料酒，大量的香菜，加一点水，交给顾客，由顾客用长筷子平摊在炙子上烤。相关说明 “炙子”的铁条之间有小缝，下面的柴烟火气可以从缝隙中透上来...

1、准备材料 :鸡翅 微波炉或烤箱 COOK100烤肉料 2、腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。(小窍门：如果没有量杯和电子称，直接用1元矿水盖子，平平一盖子料大概是5克左右哦，水大概是6-7克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！然后把...

根据查询百度文库显示，炙子烤肉叫炙子是因为烤肉的工具叫炙子，炙子指的是用铁条钉成的铁板，烧热后可以用来炙烤，烤肉多余的脂肪可以透过缝隙滴走。炙子烤肉的柴主要使用有芳香气味的松木或果木。烤肉的肉传统上主要用牛羊肉。炙子烤肉的历史：相传这种烤肉形式起源于塞外，由游牧民族传入京城，游牧...

6、腌制4小时以上。7、花椒，葱、姜、八角、植物油，小火慢炸至原料略糊的状态。8、关火晾温之后过滤出来装入油壶就可以用了。9、烤盘铺锡纸，将腌好的肉铺在烤盘上，再刷一层油。10、进烤箱，上下火200度，烤至羊肉出油的时候，取出，撒盐，烧烤粉，辣椒粉，再进烤箱烤至外焦里嫩的状态，...

因炙子指的是用铁条钉成的铁板，烧热后可以用来炙烤，烤肉多余的脂肪可以透过缝隙滴走。而烤肉的柴火主要使用带有芳香的木柴，如松木、枣木、梨木等果木。烤肉的肉传统上主要用牛羊肉。炙子烤肉最早起源于北方塞外的蒙古民族，随着清朝满洲入主中原，烤肉技艺也随之带入北京。炙子指的是用铁条钉成的铁板...

源自游牧文化的传承</ 北京的饮食文化深受游牧民族影响，炙子烤肉也不例外。在塞外草原上，游牧民们以简朴的方式烹饪，大块羊肉腌制后，用马粪火炙烤，虽原始却别有一番风味。这种源自军营的“炙子烤肉”，便是将这一传统带入了京城，用炭火和炙子巧妙地融合了草原与城市的烹饪艺术。炙子烤肉的秘诀揭秘...

老北京炙子烤肉的做法步骤 1. 肥牛或者羊肉片都可以，随自己喜欢 2. 腌料里的洋葱切成丝 3. 姜切成丝放入盆里 4. 加入腌料里的所有调味料，搅拌均匀 5. 最后加入食用油，搅拌均匀，腌制30分钟以上 6. 家里没有炙子，就用这种铸铁的烤盘或者平底锅就可以，放在电陶炉上，打开开关，温度600度...