1、先准备好羊的后腿肉，如图所示，最后里面没有骨头的那种。2、然后把它们全部用大刀切开，如图所示，洗干净。3、然后用保鲜膜和塑料袋卷起来，最好卷成长条形状的，放到冰箱冷冻一天。4、然后冷冻好之后，把羊肉拿出来，用羊肉切片机切卷，如图所示。5、最后，就可以看到，羊肉卷就切好了，如图所示。

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1、准备好羊肉一块。羊肉的品质有这样一个判定标准，按照做手切羊肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。2、逆着羊肉的纹路切羊肉。最好将刀磨得锋利点，直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。3、切好一片。用上述方法，切出的羊肉片非常均匀，非常薄，很适合烤肉和涮羊肉。

1、切法：最先是选肉。采用羊通脊，带少量白肉的一部分或是羊后腿肉。先将肉拿布或纯棉毛巾裹住,成长条形.放入冰箱冷冻1钟头(-18度)，表层冻僵后再切。一定不可以时间长冻透后就不好了，一定要激冷冷冻。顶刀割，刀要快，那样才可以切出来铜锅涮肉的那类片状扶肉的手不必用手压肉，手掌心的...

3、2机器切把羊肉用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻待羊肉完全冻住，拿出先分割成你想要的长度宽度再用专门的羊肉切片机切下刀时要稳，快，切出来的羊肉卷才光滑，厚度一致 当然，机器除了可以切羊肉卷，切片切丝都可以的只是。4、羊肉好吃又简单的做法步骤如下1羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水2姜切片...

羊肉怎样切片 1.选取适量的羊肉，好用的刀。2.把买来的羊肉事先的在冰箱中冷冻几个小时，但是冻的时间不要太久，当表面被稍微的冻结，里面和外面的羊肉冻得好恰到好处。3.刀要磨得锋利一点，以便能够削薄，在羊肉的侧面，对着羊肉的纹理往下切，手的肉不用压着羊肉，用三个手指压着就可以了。

1．羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。2．洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。3．往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。4．往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。5．炒锅中的所有材料...

需要放置一小时以后，在肉体稍微软化状态，就可以切片了，如果解冻时间过长会变得过软，就难以切成合适的薄片了。方法一：冰箱冷藏解冻如果急用，建议将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。用时大约一天以上。方法二：室温解冻将冻肉用保鲜膜包起或放入到保鲜盒里放在桌面慢慢解冻，鲜味...

肉的摆放：在切割前，将羊肉放在砧板上，尽量摆放平整，避免重叠或卷曲，这样能保证切割的准确性和一致性。切片技巧：握住刀柄，以斜角切入肉块，用推拉的方式平稳地切下薄片。每一片的厚度应该保持一致，一般理想的厚度在1-2毫米之间。顺着纹理切：羊肉的纹理较为明显，切片时应顺着纹理方向切割，这样可以...

1、牛羊肉要逆着肉纹理横切，也就是让刀面与肉的纹理呈90度的垂直，这样切出来的肉片纹路呈“井”字状。因为牛羊肉的肉纤维比较粗长，横着切可以把肉纤维尽量切短，吃到嘴里才会感觉到比较嫩，如果顺着纹理切就很容易咬不动。先把准备要切的肉块洗净，整好形，用保鲜膜包起来或者放入保鲜盒中（...

1、羊肉切成2厘米左右的方丁，香菜准备一些洗干净，不能吃香菜的可以用小芹菜代替。2、羊肉放入碗中，加半勺盐，3勺生抽，1勺白胡椒粉，1勺料酒抓匀了腌制5分钟。3、煮一点葱姜水，加入大约4勺左右的量，抓匀了让肉吸收掉。可以降低一些羊肉的膻味，突出鲜味。4、加入2勺干淀粉抓匀，加入2勺...