2、存放原因。如果鸡蛋保存方法不当或者保存时间太长的话，那么蛋白就会慢慢的稀化，然后水分就会逐渐的流失，逐渐向蛋黄中渗透，因此会导致蛋黄的体积变得越来越大，然后蛋黄膜也会因此而破裂，所以也会导致鸡蛋一打开蛋黄就...

第一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。第二，鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。第三，受...

将鸡蛋打到水里的时候，就散了，不能形成一个完整的形状，通常是由于鸡蛋不新鲜或者保存不当所导致的。当鸡蛋不新鲜时，蛋清和蛋黄的凝聚力会降低，导致在打蛋时无法形成完整的形状。此外，如果鸡蛋在保存过程中受到温度波动...

鸡蛋打出来散了有问题吗鸡蛋打出来是散的，有可能是鸡蛋在运输过程中剧烈摇晃，蛋黄膜破裂，这种是机械性散黄。如果鸡蛋散黄现象不严重，没有异味，高温烹煮后还是可以吃的；如果散黄的蛋液已经变得很稀很浑浊，甚至有...

鸡蛋打开，蛋黄是散的，但是不臭，说明鸡蛋放的时间比较久了，蛋白稀化了，水分向蛋黄的部分渗透，让蛋黄体积变大，撑破了蛋黄膜就会出现蛋黄散了的情况。鸡蛋变质，不严重的就会出现蛋黄和蛋清混合，严重的就会出现臭味儿，...

可能是遭受了摇晃，也可能是不新鲜的原因导致的，大部分坏了的鸡蛋都会出现这种情况。

鸡蛋打出来是散的不臭一般由于运输问题导致散黄且无异味的鸡蛋是可以食用的。由于存放时间较长和细菌入侵造成散黄的鸡蛋不建议食用，这种鸡蛋营养成分流失，并且有变质的可能。细菌侵入鸡蛋会大量繁殖导致变质，蛋壳呈乌灰色...

散黄蛋是因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在...

鸡蛋打出来散了不一定是坏了，鸡蛋受到激烈震荡造成蛋黄膜破裂、蛋白稀化、受过精的鸡蛋、或细菌霉菌感染都会导致鸡蛋散黄的现象，一般没有难闻的异味就不是坏的。鸡蛋打出来散了是坏了吗因受到激烈震荡而引起的散黄现象...

一般有两种原因：一种是剧烈摇动，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄。这种散黄，蛋液较浓，蛋白质没有变性，黄清易于分开，无异味，可以食用。另一种是存放时间过长，细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，破坏了蛋黄膜的蛋白质结构...