1、看绿豆的表面和颜色。我们在挑选绿豆的时候需要先观察绿豆的颜色，一般来说新鲜的绿豆表皮都是翠绿翠绿的，色泽比较光滑。相反的如果遇到绿豆的颜色呈褐色的，就说明绿豆不新鲜了。我们都知道绿豆存放时间久了就会生虫，因此需要仔细观察表面有没有虫眼。2、闻气味。我们在选购绿豆的时候可以闻一下绿豆...

1、看颜色 一般情况下没有变质的绿豆汤是绿色或者红色的，表面不会有浮物，而变质了绿豆汤颜色一般绿中发黑或者红中发黑，并且表面会有一些浮物。2、闻气味 没有变质的绿豆汤具有一定浓郁的绿豆香气，闻起来比较让人具有食欲，而变质之后的绿豆汤会散发出一股臭味以及酸味。

绿豆如果坏了，通常可以通过观察其颜色、气味以及质地的变化来判断。首先，从颜色上来看，新鲜的绿豆应该是鲜亮的绿色，如果发现绿豆的颜色变得暗淡，或者出现斑点、发黑，那可能就是变质的信号。例如，绿豆上若出现褐色或黑色的斑点，往往说明其已经开始变质。其次，通过气味也能判断绿豆是否坏了。新鲜的绿豆...

一、观察颜色 新鲜的绿豆颜色鲜艳，一般为绿色或略带淡黄色。若绿豆颜色发生变化，出现绿中发黑或黄中发黑的现象，可能表明绿豆已经变质。此外，观察绿豆表面，新鲜的绿豆表面应呈现出光泽，没有杂色和斑点。若发现有霉斑或异样颜色，也说明绿豆已经变质。二、闻味道 新鲜绿豆具有浓郁的绿豆香气，闻起来让人...

用清水泡一下，坏的绿豆会浮在水上面，好的则会沉入水中，这样就区分开了。谢谢楼主采纳！

而有一部分的豆子你看外表是好好的，在水里它也可能是沉底的，但却可能是坏的！因为那豆里的虫还只是个幼虫，所以这种豆子的份量不会变轻，一但等你煮好绿豆汤，你就会发现汤里有漂浮的小白点，那就是幼虫被煮出来了！这是我亲身经历过的哦！

应该是，按道理说新鲜的绿豆煮出来的绿豆汤放点糖是很甜很好喝的，夏天喝绿豆汤解暑，夏天必备。如果用去年的缘豆煮汤很苦的话，就不要吃了一定是绿豆变质了。

选择绿豆时应为粒大饱满、颜色为清绿色或黄绿色。辨别绿豆时：1、观其色，如是褐色，说明其品质已经变了；2、观其形，如表面白点多或绿豆中空壳较多，说明其已经被虫蚀没有食用价值。挑选绿豆的诀窍：抓一把绿豆在手中搓一搓，光泽比较好的就是新绿豆，大小比较均匀、颜色相近的绿豆品质好。

有异味一般都是有质量问题了，建议别吃。

已经发芽的绿豆浮在水面，不是坏了，是因为绿豆发芽就变轻了，所以放在水里绿豆就会浮在水面。