大盘鸡里的面条叫抻面。大盘鸡抻面的做法。吃大盘鸡怎么少的了抻面呢，好做又好吃，面条很劲道。主料 面粉适量 辅料 盐少许 水适量 1.面盆里放入适量面粉，加少许盐，增加年的筋性。2.把面粉里放入适量水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，迎面半小时。3.取一块面团，擀成薄饼。4.用到切成长条...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

大盘鸡拌面正常放十几分钟。首先大盘鸡里的拌面一般是手扯的宽面或者biangbiang面，这种面条一般不容易坨，咬起来比较有劲道；其次大盘鸡里面有一定的汤汁，而且大盘鸡拌面的面条数量有限，吸饱汤汁的面条也不容易坨。所以，大盘鸡拌面放久了一般不会坨。

好了，我们接着来做裤带面。大盘鸡的面条也叫裤带面或者皮带面，是的特色主食之一，其实也就是抻面。要知道，没有裤带面的大盘鸡是不完整的，做法很简单，还是看手法。把水慢慢加到面粉中，一边加一边揉，揉到不黏手，把面团先静置10分钟。再揉一会儿，揉到表面光滑，松弛10分钟。接着把面团搓...

大盘鸡(泡汁面)就做好啦～超级有食欲有木有～很好吃哒，面条(片)泡在汤汁中，味道绝对赞～

而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。大盘鸡的标准为:要有皮带面(皮带宽的面条)，才能兼具肉食、主食、蔬菜的营养价值;拌面的面条要有200克，辅料中要有大白菜;抓饭的制作要放白糖;一个馕的重量是200克;一块烤肉是10克左右、2厘米大小;粉汤的汤底要用牛尾骨熬3小时;丸子汤要有豆腐、木耳、菠菜等。

鸡半个 土豆3个 皮带面条100g 辅料 花椒 桂皮 八角 生姜 蒜 生抽 郫县豆瓣 孜然粉 辣酱干 青椒 味精 西北名菜 大盘鸡的做法步骤 1. 配料 2. 主料 3. 把鸡肉焯水后沥干备用。4. 锅内倒入适量油，放入花椒，煸出香味后，将花椒捞出。5. 将花椒捞出后，放一大勺白砂糖，糖...

7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟！）加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出；白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道。2、将鸡到入锅内翻大火炒片...

大盘鸡的做法 先把做面条的工作准备好，醒面的时候就可以去准备其他的配料了～毕竟我是珍惜时间的好孩子面粉我用的是高筋粉，面条更加筋道，普通面粉也可以呦……富强、五得利、雪花都可以 加水和盐用筷子搅成雪花状，面粉和水基本是2:1，不过具体的还要看你的面粉的吸水性，每个面粉都有它的脾气...