东坡肘子与东坡肉一样，相传是因苏东坡对其的喜爱而出名，之后便成为了人们桌上常见的美食。传说苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了川式东坡肘子疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。乡村美景陶醉了...

目前，全国各地东坡肘子的制法各具特色，但东坡肘子始于四川，则似无疑义。四川当地东坡肘子的做法，通常有三种。第一种做法是选猪前膀(肘子)一块约2000克，放入汤锅煮透，捞出来剔净骨，然后下入原汤中，加雪豆、葱...

不料这么一来，微黄的肘子味道出乎意料地好，众宾客赞不绝口，于是东坡肘从此名扬四海，家喻户晓。具体做法用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这...

东坡肘子的来历有两种不同的说法：一是传说苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。乡村美景陶醉了苏东坡，他不禁吟了一句诗：“禾草珍珠透心香”。正在灶间做饭的...

东坡肘子是一道中国传统的美食，得名于北宋文学家苏东坡。相传苏东坡在福建当官时，经常把自己做的猪肘子分给贫苦百姓，他的猪肘子口感鲜美，备受好评。后来，人们就将这种烹制方法称为“东坡肘子”。自制东坡肘子的做法比较...

二、苏东坡的夫人第一种传说就是东坡肘子，其实是苏东坡夫人的拿手菜。因为非常受苏东坡的喜欢，所以才得名为东坡肘子。之所以会做出东坡肘子，这样一道菜是因为苏东坡的妻子有一次在家煮肘子的时候一时忘记了导致肘子粘锅。

这里我介绍一下这道菜的来历。40年代，在成都开"围子"饭店的创始人，出奇制胜地从苏东坡的《炖肉歌》中的"慢火少水，火候足则从美"中演化出一种烧肘子的方法，取名"东坡肘子"。又说"味丰"的招牌是苏东坡...

东坡肘子是苏东坡之妻王府所做的一道传统名菜。它以苏东坡的伟大爱情而命名。相传，苏东坡的妻子王府因疏忽在家煮肘。手肘变成棕色，粘在锅上。她迅速地加入各种食材，并小心地烹饪，以掩盖燃烧的味道。但黄手肘的味道出奇的...

东坡肘子来源于苏东坡的妻子王弗的做法，据说是一时失误，而做出来的美味。有着悠久的及时，出自一次意外的失误东坡肘子顾名思义，跟大文豪苏东坡走着一定的关系，相传是因为苏东坡的妻子王弗，在做肘子的时候，导致焦黄还粘...

东坡肘子是我国的一道传统名菜，同时也是一道非常好吃的菜，但是关于东坡肘子的来历一直都没有统一起来。关于东坡肘子的来历，其实有两种说法，一个说法是曾经苏东坡到了江西永修在这里，他给一个农夫的孩子治好了病，农夫为了...