9、吉利丁片提前用冰水泡软，放入巧克力奶液中，搅拌到吉利丁片完全融化。10、淡奶油加入糖粉搅打到六分发，倒入巧克力奶液，翻拌均匀成为慕斯液。11、蛋糕用模具切片，倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。12、取出最后在蛋糕上筛上一些可可粉，即可食用。

1. 打发蛋白时需要先低速搅拌至起泡，过程中静止10秒钟，再提高速度。2. 慕斯蛋糕的温度需保持在约4℃左右。3. 合并打发材料时，用翻拌方式，防止蛋白挤压失气。4. 取出慕斯蛋糕时，沿着模具边缘使用刀子拨开才能更容易取出。在这个美食盛行的时代，可以在家中自制各种甜点是多么有趣也非常实惠的事情。...

1. 准备一个合适的容器，可以是圆形蛋糕模具或小杯子。如果使用蛋糕模具，建议先在底部铺上一层烤纸，以便脱模。2. 将饼干放入密封袋中，用擀面杖将其压碎成碎末。3. 在一个小锅中，融化适量的黄油，加入饼干碎，搅拌均匀。4. 将饼干碎倒入模具底部，用勺子或手掌稍微压实，形成一个均匀的底层。5. ...

一、芒果慕斯蛋糕一种特别的做法，饼干敲碎，加入黄油，搅拌均匀，一旁备用。将芒果去皮，切块儿，榨成芒果汁备用。锅中倒入牛奶，吉利丁片，砂糖，原味酸奶，小火不停搅拌，待材料融化后，倒在装有饼干黄油的容器中，最上面淋上芒果汁，撒上芒果丁，自然冷却半个小时后即可脱模，成型。二、草莓慕斯蛋...

制作步骤 1.鲜樱桃去蒂、去核，取净果肉，切成小粒，放蒸锅内蒸5分钟，取出，加上白砂糖拌匀。2.白蛋糕坯平均片成4片；把调好的樱桃放入不锈钢平底锅中，置电磁炉上加热，再加入溶化的鱼胶和打发的淡奶油搅拌均匀成慕斯浓糊。3.取1个蛋糕圈模具，放入一片6寸白蛋糕坯，刷上少许糖水，灌入慕斯浓...

做法：1.先做好戚风蛋糕，准备好所有材料 2.将烤好的戚风蛋糕横切成三片，只用到二片 3.用慕斯圏在蛋糕片上裁出合适的大小 4.吉利丁用冰水泡5分钟，泡软后加入到牛奶和砂糖中 5.开小火加热，不断搅拌至吉利丁完全融化，关火晾至室温 6.晾凉后加入到果酱中 7.与果酱搅拌均匀 8.淡奶油打成7...

5、淡奶油倒入盆子内，加入30克糖粉，用电动打蛋器搅打到5分发状态即可。所谓的5分发就是浓稠且流动的状态，千万不要打发的太硬，要不然慕斯成品口感会不细腻。另外打发淡奶油的盆子必须是无油无水的，否则淡奶油会打发不起来。6、然后把抹茶奶酪糊倒入淡奶油盆子内，用刮刀翻拌混合均匀。7、最后把做...

首先我们要准备好食材，芒果慕斯蛋糕材料，消化饼干80克、黄油40克、淡奶油200克、细砂糖35g、芒果200克、吉利丁粉10g。我们准备80克的消化饼，把饼干放入保鲜膜里面，然后用擀面杖把它改成细细的屑状，然后黄油40克放在碗里，把它融化，融化之后的黄油倒入饼干屑中搅拌均匀，一个活底6寸蛋糕模在底部放...

1.80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎，加入30g融化的黄油搅拌搅匀(黄油提前隔热水融化)2.倒入模具中压实，奶油用打蛋器搅拌至6-7成备用(你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。)夏天奶油不好打发，可以将...

1、提前准备蛋糕片与手指饼干。2、咖啡液提前冲泡，待液体降温后再加酒拌匀。3、慕斯圈底部放一层蛋糕片或手指饼，再刷一层咖啡液。4、鱼胶粉加凉水浸泡（加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开），放在一边待其吸足水鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾...