第二种麻酱蘸料，配方是花生碎+葱花+芝麻酱+耗油+腐乳，这个蘸肉吃超级香，喜欢黏糊口感可以多放芝麻酱。

1、杨国福麻辣烫配方 100 斤水, 盐 500 克, 味素 200 克，花雕酒 200 克， 鸡精（大厨四宝老母鸡粉最佳）300 克, 冰糖 200 克, 奶粉 600 克（普通奶粉即可）, 麻椒 80 克, 胡椒 100 克, 泡椒 250 克, 底料（见二、底料制作）2 斤, 牛油 3 斤, 牛骨 2 根,鸡架 2 个，葱 300 ...

常见的有以下几种做法：一、芝麻酱和花生酱混合，比例大概2:1就好了。然后放水，搅拌均匀，搅拌过程中加点香油。这个也可以演变为火锅的蘸料呢，再加点豆腐乳和韭花酱就可以了。二、最用开水加点盐 比例是水3KG、麻酱1KG、盐60G ，用力搅匀，再适当加点香油。三、把红方也就是(红腐乳)弄碎,，再倒点...

1、牛油100g，菜籽油100g，葱适量，姜8片，花椒三勺，香辣酱适量，冰糖适量。2、牛油和菜籽油混合加热 牛油和菜籽油混合均匀,烧至八成热时端离火口降温一会。3、炸紫草和葱姜 油的温度降到四成热时,放入紫草和葱姜,炸干后,捞出来直接丢掉即可。4、炒糖色 在锅中加入冰糖,小火搅拌,熬化出糖色。...

1、将牛油，菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温一会（锅里刚冒青烟）2、等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草侵炸出色然后把紫草捞出丢掉 （注：紫草是为了颜色好看，待到锅里的油变了颜色，就可以把紫草捞出丢了。）加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉可。加入冰糖熬化出糖色 加...

杨国福麻辣烫辣椒油的做法 小料制作 1. 秘制辣椒油 用料：鸡油或色拉油 1 斤，花生碎或粉 50 克，澳宴奇油脂粉末 50 克，盐少许，辣椒面 1 斤。制作方法：将辣椒面不锈钢容器内，放入花生碎、澳宴奇油脂粉末、盐拌匀， 油锅置与火上焼至 200 度以上，用手勺往辣椒上浇热油，一边浇，...

有的麻辣烫里加了一种叫大麻的东西，会让人吃的上瘾，大麻虽然算不上毒品，但多吃总是不好的

但自从知道杨国福出了麻辣拌，这个夏天可是没少吃！酱料做得非常到位，香而不腻、口感丰富。我还学到了吃麻辣拌口感更好的方法，也分享给你哈～搅拌之前，先倒三分之一的酱汁，倒的时候慢一点，细一点，要尽可能均匀地洒在食物上，然后搅拌一下；再进行第二次倒入，这次还是取三分之一倒，会在...

:6.1 把调过味的汤放入炉火中，使之保持小沸，即可烫菜。6.2 烫菜时 , 按照各种菜烫制时间的长短，先后放入烫勺内（一般不容易熟的先放，容易熟的后放 )6.3 麻辣烫装碗，然后加入汤；如果能吃辣的可以在碗内加入适量的辣油（这个辣油，也就是之前提到过，从熬好的汤表面提炼出来的 ...

杨国福麻辣烫的制作方法如下：主料：米线适量、丸子适量、金针菇适量、小白菜适量、鲜蘑适量、豆芽适量、香菜2根、午餐肉半根。辅料：葱1小段、姜3片、豆瓣酱1勺、红油火锅底料1小块、蒜1瓣、牛奶1包、食用油2勺、冰糖2块、白酒2勺、清水适量、麻酱1勺。1、锅中烧热油，下入葱姜蒜末爆香，...