1、首先需要做抹茶蛋糕胚。2、蛋清、蛋黄分离。3、蛋黄加入盐，打散，加入植物油，搅打均匀，再加入牛奶，搅打均匀，低筋面粉和抹茶粉混合以后，筛入蛋黄里，用刮刀翻拌均匀，使粉类和蛋黄充分混合均匀，成为细腻的蛋黄面糊。4、蛋清里分三次加入细砂糖，打发到提起打蛋器，蛋清能拉出一个长长的尖角(...

1、用料：鸡蛋4个、细砂糖70克、玉米油50克、抹茶粉10克、牛奶90克、低筋面粉80克。2、把抹茶粉称入玉米油中，用蛋抽搅拌均匀，因为抹茶粉在油性液体中更容易被混合均匀，这样处理的抹茶粉没有颗粒。3、加入牛奶，再次搅拌均匀，再把蛋黄加入，搅拌均匀。4、筛入低筋面粉搅拌均匀。5、加入面粉搅拌...

做法：1.准备无水无油的2个盆 分离蛋清蛋黄～ 蛋清里一定不要混入蛋黄液 ～（鸡蛋都是提前冷藏的哈 ）分离后将蛋清盆先放回冷藏～2.3个蛋黄里加入30g玉米油 30g纯牛奶 18g白糖 搅打均匀 完全乳化至颜色一致～再筛入低筋面粉和抹茶粉 ～Z字形搅拌均匀～一定是Z字形手法 ～防止面糊因为错误的手法...

有酱的状态就可以了小清新---抹茶夹心戚风蛋糕的做法 步骤12 然后用抹刀在内部捅一下层次，不要把戚风胚捅破，用裱花袋把抹茶酱挤入蛋糕内部小清新---抹茶夹心戚风蛋糕的做法 步骤13 装饰上用了圣安娜的裱花嘴挤了一条奶油，撒了几个糖珠、家里只有芒果就切好放了几粒，撒防潮糖粉完活。小清新--...

② 玉米油中筛入抹茶粉,搅拌均匀。③ 再加入牛奶,筛入面粉,搅拌均匀。④ 一个一个加入蛋黄,采用Z字形的手法混合均匀。⑤ 蛋白中分三次加入赤藓糖醇,打发至干性发泡。⑥取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀。⑦ 再把翻拌好的糊糊倒入蛋白中,继续翻版均匀。⑧ 烤箱预热,把面糊从大概20cm的高处倒入模具中,震出...

抹茶戚风蛋糕的做法 步骤step 1 在干净的容器中把白砂糖10克和2个蛋黄混合打匀，加入植物油、水混合，用手动打蛋器搅打至均匀至乳化状态。将粉类过筛后进蛋液中搅拌均匀。步骤step 2 在无油无水的干净容器中放入2个蛋白，加入柠檬汁、少许盐，用电动打蛋器低速打蛋白至泡沫状，分三次加入20克白...

低筋面粉：70克 抹茶粉：15克 牛奶：50毫升 植物油：40毫升 柠檬汁或白醋：几滴（用于稳定蛋白）香草精：几滴（可选）工具准备：6寸圆形戚风蛋糕模具 搅拌碗 电动打蛋器 橡皮刮刀 筛网 制作步骤：一、 材料预处理 将蛋黄和蛋白分离，放入两个干净的搅拌碗中。预热烤箱至170°C。二、 蛋黄糊制作 ...

份量：18cm戚风蛋糕模。事先准备：1、蛋黄、蛋白分开。2、低粉加抹茶粉混匀后过筛备用。做法：1、蛋黄搅散，加入20g糖和一点盐，搅至颜色变浅。2、分次加入油，搅匀。3、一次加入水，搅匀。4、筛入粉类搅匀，成为蛋黄糊备用。5、蛋白 分3次加入糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白的尖成弯钩...

抹茶戚风蛋糕 食材:鸡蛋5个、椰子油58g、牛奶80g、糖50g、盐1g、低筋面粉75g、抹茶粉10g 步骤:1. 椰子油和抹茶粉充分搅拌均匀2. 加入牛奶继续搅拌,一直到乳化完全,水油不分离的状态3. 加入过筛好的低筋面粉,划Z字搅拌均匀,加入蛋黄,搅拌均匀即可4. 蛋清提前冷冻至周围有冰渣,白砂糖分三次加入蛋清中(老手可...