1. 食材准备：选用新鲜的传统嫩豆腐250克，胖头鱼1片约120克，葱3-4根，红辣椒1/4根。还需准备盐、胡椒粉、麻油、油、酱油等调味料。2. 鱼肉处理：将胖头鱼片剁成鱼泥，用手轻按鱼肉表面以确认无鱼刺。加入盐、胡椒粉和太白粉（或淀粉）拌匀。3. 豆腐处理：将豆腐焯水去腥味，捞出后放入深碗内...

三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」

做法一，可以做鱼肉蒸豆腐 材料 "传统嫩豆腐250 克","胖头鱼1片120 克","葱3-4 根","红辣椒1/4 根","盐1/2 茶匙","胡椒粉 少量","麻油1/4 茶匙","油1 汤匙","酱油 适量"做法 1: 准备材料。基本材料就是豆腐跟鱼肉。葱及辣椒可以不加。2: 把鱼肉剁到糜烂。剁完用手按一下鱼肉...

我一般是切件后,文火煎鱼块,由于胖头鱼的鱼身很多小刺的,必须要下功夫来煎透,最好就象煎白条那样,放一天后再复煎,那样,小刺就不但不会刺嘴了,而且还挺香的,煎好的鱼块用盐,豆鼓,紫苏,姜蒜等蒸,也是一个好菜,菜名就是:煎焖鱼块.这菜香甜可口,是下酒的上品.但是钓友已经过来了,不可能等到第...

一鱼三吃：鱼头豆腐汤、鱼丸、熏鱼块 用料：胖头鱼头留三指宽揉切斜刀1头、鱼背肉沿大刺剔下300克、鱼肚部分沿刺切块300克、豆腐1块、青蒜2根、姜少许、葱少许。1、将鱼片成三部分。2、剁了鱼头后，取鱼肉去鱼。3、将鱼肉打碎捏成鱼丸。放入水中煮沸即可，第一吃鱼丸完成。4、剁下来的鱼头用...

胖头鱼鱼头硕大，而且肉质鲜美，是制作剁椒鱼头的绝妙之选。胖头鱼买回来之后，将鱼头连带的鱼肉取下。剩下瘦小的身子就交给“花花”解决了（花花是我养的猫）。随后将鱼头纵刀斩开，同时在鱼肉较厚的地方横切几刀，方便入味。然后开始准备蒸鱼料，取一个大碗，放入3大勺剁椒、2勺蒸鱼豉油、一勺蚝油。...

1. 洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块；2. 豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末；3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄；4. 将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30...

1.鱼鳔用水冲洗干净 2.放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出 3.老姜切片、金华火腿切片 4.香菇洗净后切片 5.黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用 6.锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片 7.用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒...

做法：1. 洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块；2. 豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末；3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄；4. 将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头...

处理胖头鱼内脏的步骤如下：准备工作：首先，你需要准备一把锋利的刀，一块切菜板，一个大碗或盆子来装内脏，以及一些清洁剂和纸巾来清洁工作区域。清理鱼身：将胖头鱼放在切菜板上，用刀从鱼的肛门处向上切开，一直到鱼的头部。然后，用手轻轻拉开鱼腹，露出内脏。取出内脏：用刀轻轻地将内脏从鱼身上...

刮净鱼鳞，拿出鳃和内脏，把鱼洗净，切成段，放冰箱冷冻，随吃随拿即可。