1、煮软：将粉放入沸水锅中，煮到7成熟，见米线略有膨胀时捞出，用冷水冲洗，捞出来后用凉水过凉，并拌上少许芝麻麻油。2、烧油：锅中放多点油，加热至七成熟。炒菜之前先润润锅，润锅这一步是炒米粉不粘锅的第二部，锅里均匀充分吸收了油脂，让锅穿上一件滑溜溜的外衣。3、快炒：入少许红椒...

苏州市苏面坊餐饮管理有限公司旗下“苏面坊”-苏州的味道，上世纪三四十年代，苏州归国老华侨创立了苏面坊。老华侨多年前曾采访品尝过苏面坊的老苏州，说苏面坊的汤头有自己的配方，浇头更是多种多样，每每必要配上3种以上，那时的苏面坊，宾客...

1、准备材料：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把。2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。4、中大火，用筷子不断翻...

1. 将米线用清水泡软，约15分钟，然后沥干备用。2. 将蔬菜准备好，洗净切片或切丁。肉类切成片或块状备用。3. 热锅加入适量的油，待油热后倒入蒜末翻炒。4. 加入肉类翻炒至变色，然后加入蔬菜翻炒均匀。5. 倒入适量的酱油调味，根据个人口味加入盐和胡椒粉。6. 将泡软的米线加入锅中，用铲子翻...

2.炒锅上火,放入油,五成油温时,下冬菇丝煸炒出香味,再放入韭菜段、米线、绿豆芽、肉丝,下盐、咸甜酱油、上汤,徐徐翻锅,不能把米线搅碎,待收干水分后;下味精、辣椒油出锅装盘。 制作要领 炒米线不能炒短,保持5厘米以上的长度。 营养价值 质量好的米线是有营养的米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质...

火腿肠1根、米线500g、白菜或者其它青菜类100g、盐适量、生抽适量。步骤：1、米线放锅里煮熟。2、准备好食材。3、米线煮15分钟至软烂，过冷水。4、鸡蛋打散，白菜切块，火腿切丁。5、火腿和白菜入放入油的锅中翻炒。6、放入炒好的鸡蛋，加适量盐。7、加入米线，生抽翻炒均匀即可。8、成品。

- 白胡椒粉 - 蚝油 - 酱油 - 盐 - 肉丝、蔬菜或海鲜等适量配料 做法步骤：1. 将米线洗净，用适量开水泡软备用。2. 热锅中倒入适量油，加入蔬菜或海鲜等配料翻炒均匀。3. 加入适量的清水，待水开后放入泡软的米线，继续用中小火煮熟，并搅拌均匀。4. 加入蚝油、酱油、盐和适量的白胡椒粉，根据...

，鲍鱼汁2茶匙（10ml），白芝麻5g，西班牙橄榄油适量。2、鱿鱼洗净切丁，青蒜切丝，米线在沸水中汆烫熟捞出沥水备用。3、锅中倒入西班牙橄榄油，烧至6成热时放入虾仁、鱿鱼、咸肉丁、青蒜翻炒均匀。4、向锅中加入海鲜酱油、盐、糖、鲍鱼汁调味后，放入米饭翻炒，待全部均匀后，撒入白芝麻即可。

这样的炒米线好吃不腻，真是巨好吃米线提前泡软，冷水下锅煮熟，捞出过凉水备用，青红辣椒、洋葱切丝，火腿肠切丝，青菜清洗干净备用，锅中热油放入青红辣椒洋葱丝炒至过青，加入青菜炒软，加入火腿肠丝，加入米线，两勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺鸡精、三勺老干妈、搅拌均匀即可。

1.准备材料：干米线1/4把，米线帽子半包，酸腌菜1/4包，韭菜段少许，鸡蛋两个，酱油2勺。2. 烧一锅开水，把米线放入煮15分钟，关火盖上锅盖焖8分钟。3. 焖好的米线过冷水备用。4. 碗中打两个鸡蛋打成鸡蛋液备用。5. 锅里倒油烧热，下鸡蛋、腌菜和米线帽子炒散。6. 倒入米线、酱油...

炒米线要想味道好吃且不粘锅的话先将米线放在水里煮至7成熟，捞出放在冷水中，之后用芝麻油拌均匀，起火锅里加油，放入材料之后加入米线炒就不会粘锅了。炒米线的具体步骤如下： 1、煮软：将粉放入沸水锅中，煮到7成熟，见米线略有膨胀时捞出，用冷水冲洗。 2、拌油：捞出来后用凉水过凉...