1、盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。2、白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1. 准备鸡蛋，并加入凉水中煮熟。时间可以根据个人口味来定，一般煮8-10分钟左右。2. 将煮熟的鸡蛋取出，用勺子轻轻敲打鸡蛋表面，使得表面有裂纹。3. 在一个容器中加入适量的水，将盐、酱油、料酒和小茴香混合在一起，搅拌均匀成腌制料汁。4. 将鸡蛋放入腌制料汁中，确保鸡蛋完全浸泡在汁液中，腌制...

1、自腌咸鸡蛋。材料：鸡蛋，酒，盐。2、做法：将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。3、放在太阳下晒，太阳猛点更好。4、晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰...

1. 准备材料：鸡蛋、盐、酱油、香料（如五香粉、花椒等）。2. 把鸡蛋放入锅中，加入足够的水，将水烧开后继续煮8-10分钟，直到鸡蛋煮熟。3. 把煮熟的鸡蛋放入冷开水中，等待鸡蛋完全冷却。4. 在一个密封的容器中，混合盐、酱油和香料。根据个人口味，可以适量调整盐和酱油的比例。5. 把完全冷却...

腌制咸鸡蛋可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：鸡蛋、盐、五香粉、酱油、料酒、茶叶（可选）。2. 将鸡蛋放入锅中，加足够的水，煮沸后再煮10分钟。这样可以确保蛋黄完全熟透。3. 将煮熟的鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，使蛋壳表面出现细小的裂纹。这有助于腌制液渗透到蛋白内部。4. 在一个容器...

1.鸡蛋洗净晾干。2.将白酒倒入小碗，盐倒入小碗。3.把鸡蛋放在白葡萄酒里搅拌。4.用盐卷起来，均匀地涂上一层盐。5.用保鲜膜包起来。6.把它放在一个密封的容器里。注意事项:酸洗原理 1.咸蛋主要是用盐腌的。鲜蛋腌制时，蛋外的盐膏或盐溶液中的盐通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内的水分...

方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打...

1.普通腌咸鸡蛋：原料：鸡蛋、料酒、酱油、盐、茶叶、桂皮、香叶、辣椒等。做法：鸡蛋煮熟去壳后装入密闭罐中。将料酒、酱油、盐、茶叶、桂皮、香叶、辣椒等材料放入锅中，用小火慢慢熬制。最后倒入罐里，盖好，放入冰箱腌制一个星期左右即可。2.花雕腌咸鸡蛋：原料：鲜鸡蛋、料酒、盐、花雕酒。做法...

咸鸡蛋的腌制方法 一、腌制咸鸡蛋的方法 1. 准备材料：鸡蛋、食盐、水、密封容器。2. 将鸡蛋清洗干净，晾干水分。3. 将水煮沸，加入食盐，待盐完全溶解后晾凉。4. 将晾干的鸡蛋放入密封容器内，倒入盐水，确保鸡蛋完全浸泡在盐水中。5. 密封容器，放置在阴凉通风处，腌制30天左右。二、腌制过程中的...

1、主料：鸡蛋1500克、食盐300克、八角适量、花椒适量。2、煮盐水：将花椒和八角放入适量的水中煮沸，然后让其自然冷却至室温。3、准备容器：选用一个干净的坛子，倒入晾凉的盐水。4、加入盐：将食盐完全倒入坛子中的盐水中。5、放入鸡蛋：将洗净并彻底晾干的鸡蛋轻轻放入坛子中。6、加压封口：在鸡蛋...