4、加入切好的肘子 ，大火煮20-30分钟，改为小火煮至肘子熟烂入味。5、待肘子和汤汁放凉之后，捞出卤好的肘子。至此，味道鲜美的卤汁肘子就制作成功了。6、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。

大鼓米线加盟需要注意以下几点：1. 了解并确认加盟的可行性：在考虑加盟前，首先需要了解大鼓米线品牌在当地的认知度和口碑，以及所在地区的消费水平和市场空间，评估自己的经营能力和资源，以确定是否适合加盟。2. 深入了解品牌和产品：在决定加盟前，需要深入了解大鼓米线的品牌理念、产品特点、市场定位、竞争优势等信息，以便更好地理解和把握品牌的特色和优势。3. 选址和店面设计：选址和店面设计是加盟成功的关键之一。在选择店面的位置时，需要考虑到所在地区的消费人群、交通便利程度、竞争情况等因素，同时要注重店面设计和装修风格的统一…过桥米线加盟具体可咨询大鼓米线。大鼓米线是由上海大鼓餐饮管理有限公司投资建设的，面向全球打造的一个餐饮品牌。上海大鼓餐饮管理有限公司成立于2010年，总部位于上海，主要经营大鼓米线系列，地方特色小吃的餐厅。在米线行业内率先导入CUS形...

沥去血水，同时取出肘子；再将锅中倒满水，加入调味料、葱、姜、盐、酱油、黄酒、冰糖、干山楂；用纱布将花椒，大料，白芷，草果，肉桂包裹起来打成结，放入锅中，使汤水入味；待水开后加入肘子，开小火煮两个半小时，然后关火焖半个小时；最后取出纱布开火煮一个小时，即可成功做出卤肘子。

2、如果是老卤，直接把肘子放到卤汁里卤着就行，如果是调制新卤汁，要先把香料调料全部放进锅内，放入足够的水，先烧开煮制十五分钟左右，然后再放肘子。3、如果是普通的灶锅，大火烧开，还要小火三四个小时。如果是用炖锅，调到低档的话，要七八个小时。4、拿出来的时候一定要小心，因为炖的很烂，...

用大火烧开后转小火炖煮两个小时。撒适量盐，继续炖煮一小时。炖好后将肘子取出并剔骨，用保鲜膜卷起来，皮朝外卷紧入冰箱冷藏定型。将定型好的肘子切成厚片即可。

制作卤肘子首先就需要把一个新鲜肘子处理清洗干净，再切成块状，辣椒卤水料全部都准备好，再把肘子放到锅中，加入适量的水，添加生姜，葱，料酒，花椒干，一起煮上几分钟，完整的肘子如果没有切开，大概要煮10分钟左右，煮好以后捞出来过凉水，然后再把猪皮的面放在锅底，最好先垫一个竹席，避免粘锅...

每30分钟给肘子翻一个面，让两面卤的均匀 请点击输入图片描述 煮到筷子能轻松穿透肘子，就煮好了（大约2个小时）请点击输入图片描述 放凉后，再挪入冰箱放至一晚 请点击输入图片描述 第二天从冰箱取出，直接在锅里加热一下，就可以装盘吃啦！请点击输入图片描述 直接用筷子夹着吃，皮一撕就烂，...

猪肘子 1个 辅料 油 适量 盐 适量 老抽 适量 冰糖 适量 葱姜 适量 大料 适量 桂皮 适量 陈皮 适量 老汤 500g 步骤 1.将猪肘子用清水浸泡2小时左右，去除血水。2.在浸泡猪肘子的时候，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。3.把浸泡好的猪肘子洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可...

家常卤肘子的做法步骤44.边焯水边撇净浮沫，煮肉大约在15-20分钟左右 家常卤肘子的做法步骤55.趁着焯水的间隙，将所用配料准备好 家常卤肘子的做法步骤66.将焯水好的肘子取出，用凉水冲洗干净，缝隙之间往往会藏有血块凝固的脏东西，也要冲洗干净。煮肉的汤可别倒了，撇净浮沫，杂质在静置以后会沉...

4、加葱、姜、八角、适量盐，大火煮。5、开锅后，大火5分钟，然后转中火15分钟，关火。6、猪肘取出放凉后，手撕肉装盘。7、把手撕白菜叶扔进高压锅的猪肘子的汤汁中，大火煮。8、开锅后，马上关火，撒入手撕猪肘肉和香菜碎葱花即可。1.买肘子一个,不要太大了,吃多了会腻的.2.洗干净,特别是...