1、第一种方法：泡发木耳的时候，可以在水里面加入一大勺白糖，再加入一勺面粉，因为白糖可以帮助木耳更快的吸收水分，面粉可以清除木耳里的杂质。2、第二种方法：用淘米水浸泡黑木耳，这样泡发的木耳更显得肥大松软，味道也鲜美许多。