章鱼和鱿鱼的区别在于形态、科属、生活习性、栖息环境、营养价值和食用方法不同。章鱼是八条腕，鱿鱼为十条腕。章鱼是章鱼科章鱼，鱿鱼是枪乌贼科枪乌贼。章鱼对光线十分敏感，而鱿鱼却喜欢光亮的环境。章鱼生活在水下，鱿鱼活动于浅海中上层。