一种方法：用刀去骨。这是去骨比较常用的方法，需要用到一把锋利的刀，将鸡爪切成三个相对独立的部分，即脚趾骨、前脚腕、后脚腕。然后，用刀将脚趾骨和前脚腕的骨头分别切断，保留后脚腕上的小骨头。这个方法需要手法娴熟，成品的鸡爪形状比较规整。第二种方法：煮去骨。这种方法比较简单，将鸡爪...

1、方法一：把鸡爪掌心向下放在案子上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。2、方法二：把鸡爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以...

鸡爪子怎么去骨头？1、为了给鸡爪顺利去骨，将鸡爪焯水后再用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透。2、用刀将鸡爪的指甲去除，可以更利于剔除鸡爪的骨头。3、在鸡爪的中间部位，沿着骨头方向划上一刀。4、用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可去除鸡爪的骨头。总结 1、为了给鸡爪顺利去骨，将鸡爪...

鸡爪去骨方法 手剥法：必须先将鸡爪煮熟，然后通过手剥的方法，先取大骨再取小骨。刀切法：需要沿着鸡爪背进行切割，从而把骨头取出。机器法：机器工作速度比较快，力度不均衡，容易导致骨头打碎残留在鸡爪中。

水煮软化：将清洗干净的鸡爪放入沸水中煮约5-10分钟，使其软化。这样可以使鸡爪的肉质变得更加松软，更容易剔除骨头。同时，煮过的鸡爪更容易辨认骨头的位置。冷却处理：将煮过的鸡爪捞出，放入冷水中浸泡，使其迅速冷却。这样可以使鸡爪的肉质更加紧致，便于后续的剔骨工作。切开鸡爪背部：用小刀沿着鸡爪...

5.刀口平行地放在鸡爪内侧，沿着骨头切入，剔掉爪趾骨，注意取出的骨头不能带肉与筋。6.去好骨的鸡爪在入菜前要进行漂洗浸泡，浸泡时，放入含有葱姜、料酒的清水中浸泡3-4小时，沥水出锅晾凉，去好骨的凤爪应该是体形饱满的。这样处理后不但可去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽...

手工去骨是一种常用的方法，需要用到刀具和小钳子。首先，用刀在鸡爪的掌心和每个脚趾之间划开，切到骨头处停刀。接着，用小钳子夹住骨头的一端，轻轻扭动并拔出。这个过程需要小心谨慎，以免破坏鸡爪的形状和质地。手工去骨的优点是精度高，去骨彻底，但需要一定的技巧和经验。另一种方法是机械去骨...

4.去骨画刀后，就可以取下骨头。首先去除鸡脚上的大骨头，然后去除小骨头。一定从上到下，这样去骨会更容易。二、无骨鸡爪是人啃的吗 这种说法有点夸张了，我们吃有骨鸡爪时想啃干净都很难，更何况用啃出去骨的完整鸡爪呢？实际上，去骨鸡脚是用简单的工具（例如刀和剪刀）手工去除的，只看整齐...

1、开始去骨，用刀在鸡爪沿着关节处切入。2、注意切不可将肉和筋切断，如图所示。3、同样的方式，沿着其他三个趾的关节用刀切入。4、还是不能将肉和筋切断。5、用手将鸡爪部位全部拉起来。6、将肉与骨内侧撕开。7、刀口沿着皮面将骨头剔开。8、然后开始把骨头全部取出来。9、同样的方式去除别的...

用手将鸡爪各个趾全部拉起来，然后用刀切开鸡爪腿骨上平行的皮面，在用手撕开肉与骨头；第四步：我们用刀口沿着鸡爪皮面将鸡骨头剔出来；第五步：较后用刀平行地在鸡爪内侧沿着骨头切入，便可以剔掉鸡爪里的爪趾骨了。完成去骨后，我们需要对鸡爪做一个简单处理。用流水冲掉鸡爪表面的细碎骨头。