1、酿酒技术是中国普通高等学校专科专业，属于食品药品与粮食大类里的食品。2、专业培养的是掌握白酒酿造基本理论和技术技能，具备计算机操作与应用能力，能够满足培菌制曲、白酒酿造、勾调质检、酒类营销等职业岗位要求的复合型技术技能人才。