用料不同、外观不同、风味不同和营养不同；清油锅底口味清爽，自然朴实，吃过后不会觉得太腻，牛油锅底闻起来和吃起来都非常香，口感很厚重，有一股动物脂肪特有的香味，但是吃过后容易觉得腻。