静养吐出脏的东西，然后拿起虾，靠近尾巴的背部剪一下，不要剪断；靠近头部反面，剪一下，不要剪断，捏住虾头边摇边拉出，剪掉虾足尖，从虾腹部尾巴处剪刀插进，一直剪到头，剪刀微开从侧面插入挑起黑肠，扯出虾线，最后用清水冲洗干净即可。