鹅蛋大部分都比鸡蛋大，从营养上来说，鹅蛋中含有的蛋白质、铁等微量元素比鸡蛋要高一些。从口感上来说，鸡蛋蒸出的口感比较细腻，而鹅蛋因为脂肪含量居高，蒸出的蛋有油腻的口感，没有那么细腻。因此，想要更好的口感可以选择鸡蛋。