枸杞菜的营养价值很高，除了含有維生素 C、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、精氨酸以外，还含有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。