青柠所含的营养十分丰富，含有大量的维生素C、维生素P、柠檬酸、橙皮甙以及柚皮甙等成分。此外，青柠汁中含有大量的柠檬酸盐，其中柠檬酸钾盐能阻止肾结石的形成、还有可能溶解掉已经生成结石。