鸭肉切小块，二荆条、小米椒切粒，仔姜切片、大葱1根切粒，大蒜6瓣切粒，干辣椒5个剪成段；锅中倒清水，放入鸭肉、料酒1勺，大火烧开，煮10分钟后捞出沥干水分；锅中放入油，油温烧至7成热，放入鸭肉块翻炒1分钟，放入干辣椒段、大蒜粒继续翻炒，放入豆瓣酱1勺，炒出红油，放入二荆条、小米椒炒至断生。