6寸蛋糕坯子做法如下：一、材料：鸡蛋3个，白砂糖45克，色拉油30克，牛奶30克，面粉55克。二、步骤及作法如下：1、把蛋清和蛋黄分开，蛋清放入无油无水的盆中。2、蛋清打发过程中分三次放糖，打发到可以提起小尖角的干性发泡状态或是尖角略带弯钩即可。3、蛋黄加牛奶、油打至乳化状态，加入过筛后的...

开一家甜品店的投入因地区、规模和装修等因素而异。以下是一些可能需要考虑的费用：1. 租赁费用：甜品店需要一个适合的店面，租赁费用可能是您最大的固定成本之一。不同地区和不同规模的店面的租金会有所不同。2. 装修费用：装修包括店面内部的...

6寸蛋糕胚的做法配方 制作6寸蛋糕胚需要准备以下材料：60克低筋面粉、3个中等大小鸡蛋、45克细砂糖（加入蛋白中）、15克细砂糖（加入蛋黄中）、30克牛奶或水、30克玉米油或其他无味的植物油。以下是详细步骤：1. 准备材料：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，确保蛋白中没有混入蛋黄。低筋面粉过筛备用。2. ...

用料 鸡蛋（常温） 3只 白糖 10克 色拉油 40克 纯牛奶 40克 低筋面粉 40克（过晒） 白糖 50克 柠檬 2-3滴（去腥味）6寸蛋糕胚的做法 准备好需要的材料 烤箱150 度预热20分钟 将蛋黄和蛋白分离 蛋黄中加入40克纯牛奶、色拉油，10克白糖，用打蛋器打均匀。倒入筛好的...

1、首先来制作蛋黄糊部分，做蛋糕都要先做蛋黄糊部分，不能颠倒，将鸡蛋分离到无油无水的干净容器中，将玉米油与牛奶搅拌至乳化。（需要注意的是夏天要使用冷藏的鸡蛋，冬天要使用常温的鸡蛋）。2、筛入低筋面粉，用Z字型拌至无干粉，加入蛋黄，Z字型拌匀。（需要注意的是不要过度搅拌，过度搅拌会...

步骤：1、将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖，玉米油，然后搅拌均匀看不到油花，加入牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用，不要打圈搅拌，那样容易起筋，一起筋基本就失败了。2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。

防止消泡；11.蛋糕面糊倒入6寸蛋糕模具；12.ACA烤箱140度，约1个小时；13.入炉前用力震几下（震出大气泡，防止蛋糕组织不均匀）；14.烤好的蛋糕，用力震几下，倒扣晾凉后脱模。15.将蛋糕横向切开，表层外皮去掉； 中间加入香草酱及水果丁； 然后将蛋糕合并，用打发的淡奶油或植物奶油装饰即可。

【辅料】奶油可以做生日蛋糕胚 步骤1 来个大大大合照 步骤2 准备好无水无油的盘。蛋白蛋黄分离。蛋黄中放入纯牛奶和玉米油包裹住蛋黄。放一边备用 步骤3 接下来我们打发蛋白。准备好细砂糖，细砂糖我们分三次加入，先低速打出发泡，这个时候可以加入第一次细砂糖，打出稍微有点阻力的蛋白霜，之后加入...

6、蛋清倒入容器中，用电动打蛋器以中速打散。7、加入3-5滴柠檬汁，以中速打散。加入3/1细砂糖,以中速搅打。8、打至蛋白体积打一倍，蛋清不再滴落时， 再加入3/1细砂糖。9、中速打至蛋清起纹路，蛋清尖峰往下垂时，加入剩下的细砂糖。10、 继续搅打，停机从蛋盆底部抽出打蛋器，蛋清尖峰短而...

六寸生日蛋糕（戚风胚）的做法步骤 1. 剪出一个六寸大小的油纸，垫在底部。然后手蘸黄油抹内壁四周和油纸。2. 先制作蛋黄糊。主料中低筋粉部分和牛奶部分属于蛋黄糊。先将牛奶部分的料用搅拌器搅拌均匀。然后筛入低筋粉搅拌至无粉粒。3. 取出烤盘，预热炉温。上下火各170摄氏度。4. 现在制作...

6寸戚风胚蛋糕 配方如下：玉米油40g，牛奶40g，白砂糖50g，鸡蛋3个，低筋面粉50g。步骤如下：1.首先将油和牛奶混合均匀呈酸奶状在加入三颗蛋黄（蛋白可以放入冰箱冷藏备用可以使其更易打发）筛入低筋面粉用Z字型搅拌均匀。2.拿出冷藏备用的蛋白低速打发到看见大泡泡加入三分之一的白砂糖，待打发至发...