麻辣烫底料配方：牛油300克、菜籽油150克、麻椒200克、花椒100克、四川干朝天椒300克、藤椒油20克、小茴香10克、大料5克、桂皮3克、香叶2克、豆蔻3克、草果1个、白芝麻适量。麻辣烫底料配方做法：首先把所有香料和朝天椒放入清水中浸泡30分钟，香料吸收一定的水分，可以让香味更加快速的渗透出来，泡好...

自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...

1、杨国福麻辣烫配方 100 斤水, 盐 500 克, 味素 200 克，花雕酒 200 克， 鸡精（大厨四宝老母鸡粉最佳）300 克, 冰糖 200 克, 奶粉 600 克（普通奶粉即可）, 麻椒 80 克, 胡椒 100 克, 泡椒 250 克, 底料（见二、底料制作）2 斤, 牛油 3 斤, 牛骨 2 根,鸡架 2 个，葱 300 ...

1、底汤以鸡骨，猪骨吊鲜，加入草果，丁香，砂仁，桂皮等20余种中草药，以鸡骨，猪骨以及蘑菇，干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制成高纯度，高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白，钙，肽等的营养元素，菜品口感好，底汤鲜美，解辣解燥。2、香辛料配方，白扣5克，草果5克，三奈3至...

香辛料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料...

1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段。2、将香料清洗干净，用水泡20分钟。3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。5、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细。6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细。7、锅里倒入菜籽油...

麻辣烫底料是麻辣烫的灵魂，它的制作方法和配方因地域而异，但一般包括花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖等多种调料。下面是一个简单的麻辣烫底料配方：花椒粒 50克干辣椒 50克姜片 50克蒜瓣 50克豆瓣酱 100克酱油 50克盐 20克糖 20克制作方法：将花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣放入烤箱中烤...

1、麻辣烫底料配方：干辣椒1碗（炒底料用），清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙（30克），豆豉1大匙，五香料1大匙（包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等），白酒1大匙，高汤适量，干辣椒段1大匙（煮汤底用），鸡精少许，冰糖1茶匙，盐少许。

麻辣烫其实是简化版的火锅，底料的配方主要就是高汤加上辣椒和各种香料熬制而成。想知道麻辣烫的底料配方，让我们一起往下探索。底料配方一：主料：牛油1500g、郫县豆瓣1000g、菜籽油1000g、干辣椒1000g、干花椒100g等。辅料：小茴香、孜然、香果、砂仁、丁香、白扣等。制作步骤：1. 将所有香料准备...

6、往锅内倒入豆豉慢炒，加入泡好的香叶、桂皮、花椒、八角、孜然粒等继续翻炒。7、加入白酒小火继续炒10～15分钟后关火，将炒好的底料全部盛出，再把高汤倒入锅内并加入炒好的底料。8、大火烧至锅底沸腾后，加入干辣椒、鸡精、冰糖煮3分钟左右，较后调入适量盐，美味的麻辣烫底料就做好了。

麻辣烫底料的配方和做法如下：所需材料：- 干辣椒碎 - 豆瓣酱 - 蒜末 - 姜末 - 花椒粒 - 鸡精 - 酱油 - 盐 做法：1. 将干辣椒碎放入锅中，用中小火煸炒至香味发出。2. 加入豆瓣酱并继续煸炒，使其释放出更多香味。3. 加入蒜末、姜末和花椒粒，继续煸炒均匀。4. 倒入适量的水，加入...