一、家常冷菜 1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、醋、酱油、糖、盐、花椒粉等调味料，拌匀即可。2. 麻辣豆腐：将豆腐切成小块，加入辣椒油、花椒粉、酱油、糖、盐等调味料，拌匀即可。3. 糖醋莲藕：将莲藕切成薄片，用油炸至金黄色，加入醋、糖、盐等调味料，拌匀即可。4. 酸辣土豆丝：将...

77. 炝双耳 78. 精美凉菜八小碟 79. 瑶柱竹笙炖美国响螺头 80. 彩凤御品金沙鸡

12. 凉拌田螺：将田螺清洗干净后氽烫一下，去掉泥沙和臭气。加入料酒、姜片和葱段，焯水5分钟，再煮10分钟。沥干后加入蒜泥、姜末、干辣椒粉、酱油、麻油、香醋、白糖、香菜和盐，拌匀即可。五. 美观又好吃凉菜 13. 花生米拌豇豆：煮熟紫皮花生，用油、盐炒香备用。将豇豆焯水至9成熟，换水继续焯。

经典凉拌菜100款：皮蛋拌豆腐、盐水毛豆、蒜泥白肉、麻辣腰片、猪皮冻、彩椒麻香拌木耳、棒棒鸡丝、夫妻肺片香糟卤凤爪、黄瓜汁凉皮、凉拌五香牛肉、东北大拉皮、凉拌海带丝、凉拌油豆腐 、红油耳丝、凉拌黄瓜、酸辣面筋条、蒜泥白肉、杏仁田七、麻酱面筋、白灼虾、五香花生米、凉拌紫甘蓝 、白切鸡、凉拌...

1. 老醋花生 食材：炸花生米、黄瓜、洋葱、小米椒、香菜。做法：- 调制料汁：在碗中加入1勺盐、2勺糖、4勺生抽、5勺醋、小半碗清水，混合均匀后煮至粘稠放凉。- 将熟花生米、黄瓜丁、洋葱丁、小米椒和香菜碎放入盘中，倒入料汁拌匀即可。2. 凉拌藕片 食材：莲藕、小米椒、香菜、香葱、大蒜。做...

凉菜是我国饮食文化中不可或缺的一部分，因其口感鲜美、清爽凉快，备受人们喜爱。及至夏季来临，更是各家餐厅和家庭常备的菜品之一。下面为大家介绍100种经典凉菜大全。一.色彩鲜艳的拌菜 1.凉拌黄瓜: 将胡萝卜、豆角、黄瓜等洗净切片，加少许盐，放入开水中烫熟取出。凉拌时加入葱姜末、醋、辣椒油、...

1.将木耳浸泡在冷水中。2.泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。3.将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。4.将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。辣椒出香后趁热倒入青红椒碗中，激发青红椒的味道。5.待油冷却后，加入蒜末...

8、盘香黄瓜、9、酸辣黄瓜、10、拌干豆腐丝、11、生拌胡萝卜丝、12、油酥黄豆、13、辣拌油菜、 14、糖醋莴笋、15、冷切猪肉卷、16、酱猪肝、17、姜汁豆角、18、拌香干、19、凉拌土豆丝、20、珊瑚白菜、21、葱油豆腐、22、皮蛋豆腐、23、蒜泥茄子、24、金钱土豆、25、香菜大头、餐饮-凉菜-26、...

上桌八个凉菜菜单1 一、彩椒拌黑木耳 彩椒拌黑木耳是一道家常菜，以辣椒、黑木耳为主要制作原料。原料：黑木耳、彩椒、大蒜、生抽、香醋、盐、鸡精、香油、白糖 彩椒可以不用开水烫，喜欢吃辣的可以适当加点芥末油，或者辣椒油，豆豉油。二、凉拌凤爪 凉拌凤爪是一道菜品，制作原料主要有鸡爪、红辣椒...

在夏季，人们食欲不振，胃口差，这时降温，解暑，开胃的凉菜就显得尤为重要。我认为这几款凉菜制作简单，味道好的凉菜可以在家尝试制作。1.皮蛋拌豆腐 皮蛋豆腐属于凉菜、拌菜，主要原料是皮蛋、豆腐等，口味是微辣，工艺是拌，烹饪难度属于初级。皮蛋能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，降压等...