先煎熟，再调汁炖煮入味，放冰箱腌制过夜即可，下面介绍做法：准备材料：翘嘴3条、小葱一把、姜片五六片、蒜头10瓣、八角两颗、花椒一勺约5克、料酒一勺约5克、生抽两勺、蚝油两勺、米醋六勺、白糖五勺、盐一勺制...

1将鱼除内脏，鱼鳞刮净，清洗干净后将盐均匀涂抹在鱼身上，反复用手按压确盐浸入鱼肉腌制2小时后把鱼身上的水沥干。2锅里放油烧制半热，将火调小，把鱼放进去，抖下锅，鱼在锅里能滑动说明鱼皮没沾锅，鱼皮没破。

1、把鱼从背破开，去掉所有内脏，千万不要用清水洗。2、直接正反面给盐腌制，一定要涂抹均匀，然后进行封制，用石头压着。3、然后腌制3天后，进行翻面，进行腌制另一面，4天后，把鱼洗净。5、拿到太阳处进行晾晒，既可...

1、翘嘴背脊下刀不切断，料酒、姜片、盐腌制10分钟，洗干净备用。2、大葱切丝、姜片垫底，摆盘，面上放点小米椒。3、大蒜剁碎、小米椒、盐、味精、鸡精、花椒面、蚝油、生抽，蒸鱼豉油。4、搅拌均匀。5、把蒸出来的水倒掉...

1、葱、姜洗净，葱切大段，姜切片。鱼除去内脏，用勺子刮去鱼鳞。将盐均匀涂抹在鱼身上并进行反复按压确保盐浸入鱼肉2、在鱼肚里放入姜片、葱段，腌制2小时后把鱼身上的水吸干。3、在锅里放入油并将油转匀烧至五成热...

开始制作：翘嘴鱼去鳞去鳃，从背部入刀取出内脏，洗净后加盐8克、生姜20克、料酒腌渍2小时。（半分地特产网的翘嘴鲌属于风干腌制好的产品，可省去腌制的部分，用清水泡发）泡红椒切0.5厘米见方的小丁；剩余的生姜切厚0....

1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干后涂上白酒或料酒；一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15克）；将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温高时...

1、准备好新鲜的翘嘴。2、翘嘴洗净，切2半。家里蒸锅小。如果有大蒸锅可以整条，会漂亮一点。3、翘嘴用一点点盐抹一下，有个底味，再放一点点葱姜料酒，腌制5分钟。4、腌制好的翘嘴，放入大盘，盘底放入生姜片，...

腌鱼的正确腌制方法如下：食材：鱼2条，食盐适量，八角2个，花椒粒1把。1、将鱼处理掉不能食用的部分，仔细清洗干净，将表面的水分控干，在控干鱼肉水分的时候准备香料。2、食盐、八角和花椒粒分别准备出适量，将其一同...

[制造方法]:1.先将姜、葱切片，蒜用刀背抹平，小米椒、线椒切段，香菜切段备用；2.然后把pout切成两段，表面放一把花刀，锅里倒油，锅底撒一点盐，油热的时候把鱼放入锅里，轻轻晃动锅使其受热均匀；3.煎至金黄，...