1、起沙的关键是把绿豆中的淀粉快速从外皮里出来。在煮绿豆汤之前，稍微翻炒绿豆，之后立刻加入冷水。迅速的冷热变化可以让绿豆皮变得脆弱，从而更容易破皮出沙。2、大火煮绿豆15分钟以后，我们就可以将火改成小火了，此时锅中的绿豆已经变得非常的浓稠，并且绿豆皮也被捞出了大半。但是为了能够让...

方法一：高压锅煮 想要绿豆汤煮出来口感绵软又保持很好的原形，没有破皮现象，看起来是一粒粒的，要保证绿豆能在短时间内煮熟开花，避免长时间闷煮成绿豆沙或开花后内部仍然有夹心未熟的现象，最方便的做法就是用高压锅煮，这样煮绿豆既不用提前浸泡，也不用冷冻处理，就能让绿豆快速煮熟，还是绵软不...

3、用电饭锅煮。电饭锅想要煮出不破皮的绿豆，我们可以少放一些水，就像煮饭那样。只放一点点的水，这样绿豆在，煮开以后水很快好干，然后煮饭键就会跳上来这个时候，绿豆就不会呈现沸腾的状态，皮就不会破了。可以做绿豆凉茶。绿豆奶茶。4、焖烧杯来煮绿豆，把绿豆煮开以后倒入焖烧杯。盖上盖子。一...

浸泡：将绿豆提前浸泡数小时或一夜，这样可以使绿豆吸足水分，缩短煮制时间，同时也能让绿豆更容易煮烂。水温：用冷水下锅，逐渐加热，可以避免绿豆因突然受热而表皮硬化，影响出沙。火候：先用大火将水煮沸，然后转小火慢炖。小火可以让绿豆在温和的环境中慢慢破裂，使汤质更加细腻。搅拌：在煮制过程中...

1. 先炒后煮能有效避免绿豆皮破。将绿豆清洗干净后，留少许水分，不需要完全干燥，然后放入炒锅中炒约5分钟。当看到有大量热气上升时，立即关闭火源，用锡箔纸紧紧盖上，促使豆仁加速熟化。这一步骤重复两次，之后加入水就可以开始煮了。2. 锡箔纸的使用是为了更好地闷热豆仁。与使用锅盖不同，锡箔纸...

首先，要选用新鲜绿豆，这是绿豆沙成功的第一步。新鲜绿豆颜色鲜亮，富含营养，煮出的豆沙自然色泽更绿。在熬煮前，需将绿豆清洗干净，并浸泡一段时间，以软化豆皮，有利于后续的煮烂。其次，熬煮过程中要控制好火候与时间。初期可以用大火快煮，待绿豆皮开始破裂后，转小火慢熬。这样做既能确保绿豆...

方法一:用高压锅煮，大火滚开后调小火五分钟，再焖二十分钟即可。方法二:绿豆清洗干净后，加入适量水冷冻四小时结成冰块再煮，煮出来的绿豆一粒一粒的绿色状态，十分美观又好吃。

1.炒绿豆法 先将绿豆在锅中炒5-8分钟，一定要快速炒制，不要糊了，然后在放入到热水中，煮10分钟就差不多就能开花，煮30分钟就能完全煮烂了，非常节约的时间，大家可以尝试一下。炒过的绿豆，味道会更加香浓。2.保温煮绿豆 在我们准备煮绿豆的时候，可以先把绿豆放在热水瓶中，在加入适量的热水，...

搅拌和压碎：当绿豆煮至部分破裂时，可以用勺子或者压土豆泥的工具对绿豆进行压碎，帮助其出沙。冷却和沉淀：煮好的绿豆汤可以稍微冷却，让绿豆充分沉淀，这样汤汁更加清澈，绿豆出沙的效果也更明显。再次加热：如果想要绿豆汤更加浓稠，可以将冷却后的绿豆汤再次加热，此时可以加入糖或其他调味料，搅拌均匀...

回答并不是，也要分次去放水，最好分2~3次加进来，第1步先添加少量清水，把绿豆装进去开火烧至烧开，转至文火渐渐地去煮，直至把绿豆煮到开花，这时候掀开盖子，再度添加足量清水，盖上盖再次开走红去煮，煮到绿豆汤二次烧开，那样煮的好处在于可以减少煮绿豆汤的时间也，做出来黄豆起沙又开花，...