1、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。2、油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。将蒜和姜倒入锅内翻几下，再倒入黄酒和醋，俺喜欢醋（嘻嘻）醋使鱼肉吃起来更鲜美的！可以慢慢倒入热水后，开小火十分...

“朝天门” 火锅品牌创立于1935年，后因历史原因中断经营。至2004年转为企业化、集团化形式继续壮大与发展，2007年朝天门重庆总公司升级成为了朝天门餐饮连锁中国总部，2014年升级为“朝天门餐饮控股集团”。全国加盟热线 ：4006-313-323

4. 加入带鱼头块，两面煎至微黄，加入料酒去腥。5. 倒入生抽、老抽、糖调味，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。6. 炖至汤汁浓稠，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。带鱼头豆腐汤的做法 1. 准备食材：新鲜的带鱼头、嫩豆腐、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等。2. 清洗带鱼...

做法 1、将酸菜、泡椒、花椒放入热油中炒香；2、而后加入高汤熬出其鲜香；3、再把洗净的鲢鱼头放入锅中；4、熬至五分熟时加入适量的苕粉，几分钟之后一道味美鲜香、酸辣可口的鱼头汤就出来了。小诀窍 此菜制法虽不复杂，但关键在于火候的掌握。

1.鱼头洗净，切成两半。2.生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。3.将豆腐切成小块。4.锅烧热，用姜抹锅底。5.在锅里放油。把它放进鱼头里，6.煎至鱼头两面金黄。7.注入清水，最好不带鱼头。8.加入姜片和葱段。9.大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。10.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开...

首先将酸菜、泡椒、花椒放入热油中炒香，而后加入高汤熬出其鲜香，再把洗净的鲢鱼头放入锅中，熬至五分熟时加入适量的苕粉，几分钟之后一道味美鲜香、酸辣可口的鱼头汤就出来了。带鱼头色泽亮丽，肉质鲜美，滑亮的苕粉象彩带一样围绕在鱼头的四周，其间夹杂着泡椒、酸菜、胡豆瓣的点缀，仿若置身于花从...

1、主料：带鱼头1个、葱10克、姜10克、蒜2瓣。2、辅料：油2勺、酱油1勺、红烧汁1勺、盐适量、料酒1勺。3、葱姜蒜切好备用。4、鱼头洗净切成两半。5、锅里油热加入葱姜蒜爆香。6、放入鱼头小火煎一下，翻面煎一下。7、加入适量水，加入酱油。8、加入料酒，加入红烧汁。9、加入适量盐中...

1准备的材料鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料盐味精色拉油适量，2将洗净的鱼头沥干水分，3起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，4煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水，5等汤奶白色了放适量。鱼头豆腐汤做法1锅内放油，放入鱼头煎至表面焦黄2推到一边，放入葱段姜片煎香3全部移入汤锅内...

【操作】1.天麻洗净切成薄片，用白酒浸泡，得20克天麻酒浸液。2.鱼头去鳃，放入七成油温锅中将两面炸一下，沥油待用。冬笋、肥肉切成片。3.锅中放葱、姜、油，油热后投入姜块先炸，放入肥肉煸炒，烹入米醋、料酒；加盐、胡椒面、味精调好口味，烧开倒入砂锅中，把鱼头（嘴朝上）亦放入砂锅，同时...

★ 砂锅鱼头汤 原料 花鲢鱼头1个（重约750克）粉皮100克 精盐3克 白糖5克 绍酒10克 酱油25克 青蒜段10克 姜片5克 味精3克 食油200克 熟猪油30克 制法 (1)选用带鱼肉8厘米左右的花鲢鱼头，将鱼头刮鳞、去鳃后洗净，在鱼肉部分两侧各剞上一字刀纹，在鱼头脑壳上用刀根斩一切，擦抹上酱油腌渍...

超下饭的家常炖鱼头的做法 准备鱼头一个，解冻晾干（新鲜的更好，洗净晾干即可）请点击输入图片描述 把金针菇、香菇洗净，葱切段，生姜切片，蒜切片 请点击输入图片描述 豆泡洗净，攥干水分 请点击输入图片描述 粉条提前泡好 请点击输入图片描述 锅中加入油，把鱼头两面煎成金黄色，一定要小心别被崩到...