1、生长周期不同 小母鸡因其生长周期短，重量大约不到2斤，虽然肉少，但肉质细腻口感好。而老母鸡生长周期比较长。2、炖汤味道不同 老母鸡炖汤更香一些。由于老母鸡生长期更长一些，它的肉质中所具有的肌酸、肌酐等能够让人感受到鲜味的含氮物质浸出更多，因此用老母鸡炖出的汤更加醇厚、鲜美。

老母鸡和小母鸡在营养方面的差异主要体现在肉质和营养成分上。一般来说，小母鸡的肉质较为嫩滑，口感较好，而老母鸡的肉质较为粗糙，口感较差。但在营养成分方面，两者各有优势。首先，从蛋白质含量来看，鸡肉是优质蛋白质的来源，富含人体所需的各种氨基酸。小母鸡的蛋白质含量相对较高，因为其生长发育过...

1、羽毛：如果是带毛的鸡，很容易辨别出是不是母鸡，再看羽毛厚实、光滑而且杂毛少的就是好的老母鸡。2、鸡冠：鸡冠大而且摸着比较柔软，颜色红润的就是好的老母鸡。3、眼睛：如果是活鸡，看母鸡的眼睛是不是有神，健康的鸡，眼睛都是有神采的。4、爪子：因为生长的时间长，老母鸡的脚皮厚而粗糙...

一、老母鸡生长周期长，按中医的说法天地四时之气足（一年为周期，一年分为五季配以四时）而小鸡生长周期短最长不会超过一年，所以得天地之气不足！二、老母鸡多是农村饲养吃的饲料少（主要是为了下蛋而不是吃肉），而小母鸡农户为了尽早使下蛋会投喂很多饲料促其生长，所以购买母鸡补身体的一般都要买...

老母鸡的体型大，肉质比较老，很适合煲汤，而身材比较小的就是年轻的鸡或者是雏鸡，肉质比较嫩，用炒或者蒸煮的方法制作才好吃。老母鸡就是到达一定年纪的雌性鸡。鸡是动物界的一种脊椎动物属雉科家鸡种。一般生过蛋的鸡就可以称之为老母鸡了。一只母鸡在养了400天以上后，也可以称之为老母鸡。老母鸡...

判断鸡的年龄要根据多种体貌特征的，比如体重跟年龄成正比的，另外根据鸡冠的颜色、老化程度也比较直观，颜色鲜嫩的当然比较年轻。同样也适用母鸡的可以看喙，通常小鸡的嘴颜色嫩黄，而且没有很厚的角质，但是随着年龄增长颜色会变得暗淡且角质层越来越厚。

回答：保汤是老母鸡比较营养!烧鸡,烤鸡,小鸡的口味较好也比较营养,另外小母鸡就是刚刚下蛋的小母鸡下的鸡蛋特别营养,是成年鸡蛋的2倍多...

老母鸡和小母鸡属于不同阶段的鸡，小母鸡属于雏鸡，对温度、营养要求、光照等等饲养管理条件不同于老母鸡，其要求是非常严格，比如，温度随着周龄的增加在下调，饲料中粗蛋白的含量较高，达到25%左右，而就个体而言，大小不一，强弱不同，根本就不能混养在一起的，老母鸡，早已脱温，产蛋处于末期，要...

3、可以通过声音辨别鸡是不是老母鸡，一般养殖时间段的母鸡，叫声清脆响亮，而老母鸡叫的声音则是沙哑的，而且声音比较粗。4、看鸡爪，老母鸡的鸡爪粗壮粗糙，鳞片非常的明显，而且老母鸡的爪子底部有明显突出肉质，年龄较轻的小母鸡则没有这样的特征，小母鸡的爪子一般都比较嫩，比较光滑，也是很容易辨别...

老母鸡和笨鸡的区别有以下几点。1、老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡。一只母鸡在饲养300天以上，生过蛋孵过小鸡的被称为老母鸡。笨鸡公鸡母鸡都有，5个月出栏。2、笨鸡体型较小，具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强的特性。3、饲养笨鸡的成本低廉，适合家庭养殖。