1、芹菜段 100、洋葱片 80克、大葱段 60、剁椒(糍粑辣椒）、辣椒粉 100克、生芝麻 8克、菜籽油 400克、一滴香、香料：（紫草 6克，良姜 4克，香叶 5克，八角 2个，小茴香 2克，山奈 3个）2、油下锅烧到无泡沫，依次放入芹菜、洋葱、大葱，炸香炸干之后打捞出来。3、放入香料炸干打捞出来。

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

1、砂锅内放入咸盐5克、鸡精10克、鲜香料10克。2、加鲜高汤适量，开火烧开。3、先放入荤菜，根据客人喜欢的荤菜选择加入。4、再放煮好的米线。5、煮2分钟后，放入素菜。根据客人的喜欢的素菜选择加入。6、加酱料、香菜、香葱。7、较后美味的云南过桥米线就做好了。

粗粉、细粉都有。云南过桥米线的做法，准备材料：米线：300克、芹菜：100克、五花肉：100克、韭菜：100克、人工菌：50克、酸腌菜：150克、香菜：30克、老抽酱油：10克、陈醋：5克、白糖：2克、姜：5克、小粉：5克、盐：6克、味精：2克、黄豆酱：25克。1、韭菜、芹菜、香菜洗净后切段备用 2、...

云南过桥米线配方包括主料母鸡、老鸭、猪筒子骨、乌鱼等，辅料豆腐皮，韭菜，葱头等。鸡鸭、猪骨等入锅焖煮成汤料。乌鱼肉切片，豆腐皮，玉米片，洗净放盘内，撒香菜、葱花等。大米制成米线，将生鸡脯肉，猪脊肉切片摆盘，韭菜、豆腐皮等切好装盘中，吃的时候将鸡、猪、鱼肉放入碗内烫熟接口，可以...

浓汤用料： 排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g） 米线配料（1海碗量）：熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g） ●浓汤作法： 1.排骨、鲜鸡、鲜鸭...

云南米线是中国云南省的特色小吃，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。正宗的云南米线讲究汤清味美、米线滑嫩、配料丰富。以下是一种比较传统的云南小锅米线的做法：材料准备：米线：适量（根据个人食量）骨头汤：适量（一般用猪骨或鸡骨熬制）肉类：猪肉片、牛肉片或鸡肉片 配菜：豆芽、青菜、酸菜、...

首先，我们需要准备以下食材：米线：选择优质的云南米线，口感筋道，弹性十足。鸡骨：用于熬制高汤，增加汤底的鲜味。鸡肉片：选用鲜嫩的鸡胸肉或鸡腿肉，切成薄片。猪肉片：选用瘦肉，切成薄片。鱼片：选用鲜嫩的鱼肉，切成薄片。豆腐皮：选用豆腐皮，切成长条状。青菜：如白菜、豆芽等，洗净备用。香菇：...

云南过桥米线是一道著名的云南小吃，以其独特的风味和制作方式而闻名。要做出正宗的云南过桥米线，不仅需要精心准备食材，还需要掌握正确的烹饪技巧。以下是制作正宗云南过桥米线的步骤和要点：准备食材：过桥米线的主要食材包括米线、高汤、鸡肉、猪肉、鱼片、豆腐皮、蔬菜（如白菜、豆芽、蘑菇等）、葱花、香菜...

米线配料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g），熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。制作过程：1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，...

米线：云南特有的米线，根据个人口味选择粗细 鸡蛋：新鲜的鸡蛋 肉类：如鸡肉、猪肉片、牛肉等，切成薄片 海鲜：如虾、鱼片等，新鲜即可 蔬菜：如白菜、豆芽、蘑菇等，洗净切片 香料：姜片、葱段、八角、香叶等 盐、鸡精、白胡椒粉等调味品 辣椒油、蒜泥、香菜等配料 步骤一：熬制高汤 将骨头清洗干净，...