1、用料：鲢鱼适量、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、香菜适量。2、鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。3、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。

源自于云南蒙自的云水越过桥米线精选优质稻米为原料，采用传统蒸煮工艺、现在低温室内烘干技术制造。优质的加工工艺，超过6个小时口感依旧弹牙。云水越过桥米线世袭厨艺，原味相浸，秘制而成，香醇浓郁，鲜味不失，原汁原味原生态，回味无穷。下...

1、主料：鳙鱼4000g。2、辅料：葱0.5棵、姜2片、干辣椒4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量。3、刮鱼鳞，清内脏和鱼腮。4、把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀。5、锅内放油，煎鱼，双面煎成金黄色。6、加入清水，没过鱼身，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左...

5、汤开后，下入鱼块转中小火。放入豆腐炖至鱼熟。6、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精华，就更加的美味了。

1、将花鲢鱼切块。2、准备好葱、姜、蒜。3、在碗里放入生抽、老抽、料酒、醋、白糖，混合均匀，然后放适量的剁椒。4、锅里放油，待油热后将葱、姜、蒜、小红辣椒放入。5、将碗里的调料放入。6、烧开将鱼放入，先用大火烧开，然后再小火炖。7、炖至汤很少后盛盘即可。

把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖。7、大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右。8、清炖鱼头的做法步骤：55至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的。

1. 准备阶段：花鲢鱼肉质细嫩，首先需要将其处理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏。然后将鱼切成适当大小的块状，用葱姜蒜和料酒进行腌制，以去腥味并增加鱼肉的鲜香。2. 炖煮过程：将腌制好的花鲢鱼放入预热好的炖锅中，加入足够的水。大火煮沸后，转为小火慢炖。炖煮时，可加入适量的豆腐、香菇、金针菇...

1、食材：干面粉适量，鲢鱼1尾（约3斤），冻豆腐半斤，葱段适量，姜片适量，蒜片适量，八角1粒，小茴香1小撮，花椒1小撮，干红辣椒 2个，黄酒1汤匙，盐3g，老抽2汤匙，食用油适量。2、鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉。3、...

5、锅中倒入适量油，烧热。6、用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。7、等到一面定型后翻到另一面。8、两面呈现金黄色即可。9、倒入适量酱油。10、加入醋和料酒。11、往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。12、加入适量白糖和盐调匀。13、放入切好的葱和姜。14、盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁...

要制作家炖鲢鱼，首先，将新鲜的花鲢鱼仔细清洗干净，然后切成均匀的块状，以便更好地入味。接着，热锅凉油，加入葱花和姜片，用中小火慢慢炒香，增添菜品的香气。当葱姜的香味充分释放后，将切好的鱼块倒入锅中，翻煎至两面呈现金黄色，这一步骤能让鱼肉更加鲜嫩。随后，撒入适量的生抽，增加菜肴的...

首先将花鲢鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。用盐、料酒腌制10分钟左右。热锅放油，将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒等爆香，再加入适量的水、酱油、糖、料酒、八角和其他调料，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。清蒸花鲢：清蒸是保持...