不难找的，一般买有熟食的超市就可以买到，其实兰州拉面里用来泡馍的饼，其实就是很多人口中的煎饼，只不过大部分商家喜欢在制作的时候加上葱或者鸡蛋，然后在刷上酱料，找个大一点的超市，经常可以看到在熟食区有出售这种饼，和营业员说一下不要加其他东西就可以了。或者可以直接在购物平台搜索一下泡馍...

米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌...

【做法】1.把新鲜的韭菜摘洗干净，沥去水分，放在面板上切成小丁，放入容器中，再倒入少许香油拌匀备用。韭菜容易出水最好一次切成，不要随意一切再用刀去剁，这样会导致韭菜的颜色不翠绿。2.鸡蛋两个打入碗中，用筷子横向或纵向搅散，炒锅中放适量植物油烧热将鸡蛋煎熟放凉，放在面板上切碎，比饺子馅...

一般要选择新鲜的高筋面粉，只有新鲜的高筋质面粉蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证。兰州拉面的特色是“一清二白三红四绿五黄”一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣椒油红）四绿（香菜、蒜苗绿）五黄（面条黄亮）。它以“汤镜者清，肉烂者香面细者精”的独特风味赢得了中国乃至全世界顾客的好...

一把葱,一团猪油,抹上猪油酥,在高温作用下,香气渗到骨子里,刚出炉的葱油饼,还微微烫,顺手掰开,嘎嘣嘎嘣的脆裂感,耳朵能听得见! 虽然吃过无数的葱油饼,壹周君却对兰州的葱油饼印象尤其深刻,估计“猪油爱好者”蔡澜也会为此爱上兰州吧? 兰州的锅贴皮薄汁多,皮子有嚼劲,里面的肉新鲜不油腻,锅底脆脆的;...

5、 民享路，即附院对面的“蒸汤坊”，物美价廉。6、 步行街里金百合对面的那家老牌炖品店，所有糖水炖品性价比都极高，值得一试。7、 附院对面的兰州拉面，它的拌面和葱油饼做得很好。8、 友谊路30号的：蛋黄“裹蒸种”，“糯米鸡” “咸水角”。9、 海军俱乐部门口，以前的“爱琴海”改...

是西北穆斯林经典面食。特别在西北地区，深受各族人民喜欢。炮仗面的拉面，出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。先长后短，先煮后炒、面菜混一。

清油饼、银丝卷、盘香饼、鸡丝饼等）一道不可缺少的工序。抻面要注意以下几 点：和面面粉要求劲大、筋强的优质面粉。每5公斤面粉加水3公斤左右，食盐 50克，碱面25克。和面的水应依季节的变化而变化，冬季为50℃，春秋为 30℃，夏季使用凉水。将面粉放盆内，盐水可先加，加水应沿盆边加，加水后，...

1、兰州拉面 兰州拉面是兰州传统的食品之一，以其香气扑鼻、韧劲十足，非常受人欢迎。地道的兰州拉面是不容错过的美食。2、葱油饼 葱油饼是兰州特色小吃之一，热度十足、酥软可口，风味独特。是在兰州一定要试的哦。3、羊肉泡馍 羊肉泡馍是西北地区的特色美食。在兰州，其口感、材料都有独特的地方风味，...

河北育英小吃培训中心传授千层大饼、驴肉火烧、陕西白吉馍、驴肉火烧、鸡蛋灌饼、四川锅魁、羊肉泡馍、土家酱香饼、香掉牙千层饼、公婆饼、牛羊肉罩饼、杂粮煎饼、煎饼果子、山西烧饼、东北烧饼、天津烧饼、黄桥烧饼、武大郎烧饼、东北烧饼、油酥烧饼、熏肉大饼、葱油饼、鸡蛋卷饼、蔬菜卷饼、肉丝卷饼、酵母馒头...

6、 步行街里金百合对面的那家老牌炖品店,所有糖水炖品性价比都极高,值得一试。 7、 附院对面的兰州拉面,它的拌面和葱油饼做得很好。 8、 友谊路30号的:蛋黄“裹蒸种”,“糯米鸡” “咸水角”。 9、 海军俱乐部门口,以前的“爱琴海”改了现在的“骐麟峰”,煮一手好粥。 10、饼干厂旁边“老野”粥档...