可以的，就是比较慢，在常温下，酸奶中乳酸菌的发酵速度比不上有害细菌的繁殖速度，还没等其发酵结束，酸奶可能已经发生变质无法食用。酸奶简介：酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种...

室温吧。酸奶适合的发酵温度在35℃到45℃，在夏天室温有时达到40℃，省电了。

若是是从农户购买的牛奶，完全可以直接放着，让它自己变酸。若是购买的袋装牛奶，需要接菌进去。

发酵温度在43℃±1℃。如果是生鲜牛奶，必须经过煮沸杀菌，然后降温到43℃接入菌种；如果是在超市买的成品纯牛奶则不用煮沸，直接加热到43℃后接菌。接入菌种后搅拌数分钟，持续保持温度到4小时左右就可以了。之后降温冷藏保存于4-6℃的环境中，并尽快饮用。

如果温度能达到30多度，不加热可以 温度低，要加热

酸奶里的乳酸菌在常温下是继续发酵的，发酵到一定的程度后，就需要冷藏以停止发酵，否则就会发酵过度，太酸。乳酸菌本身就是一种防腐剂，然而发酵过度也会变质。一般的市售酸奶，上架日期基本就是生产后2～3天，如果是全链冷藏的运输条件和保存条件下是能够存放2～3周的。但是5天之后的乳酸菌存活率就...

有利于牛奶发酵成为酸奶的益生菌其生长温度不需要太高，南方夏天不需要酸奶机都可以制成酸奶。而酸奶机的作用主要就是要营造一个适当的恒温环境，让牛奶较迅速地发酵成为酸奶。因此，我们如果购买酸奶机，一定要挑选质量过硬的酸奶机，否则，核定温度不足或过高，都会令自制的酸奶不成功。酸奶保质期：1、...

1、短时间一般不会的。酸奶是乳酸菌发酵制成的，在较高的稳定小，乳酸菌会继续发酵，造成酸奶过酸，不适合饮用。在冰箱可以有效抑制乳酸菌继续发酵，可以保持合适的味道。2、酸奶必须全程冷藏在2℃—6℃低温状态下，低温状态下的乳酸菌的活性才可以持续，如果放置在非冷藏环境下时间过长，乳酸菌会再次...

1 夏天酸奶不冷藏会坏吗 存放时间过长会坏。酸奶中含有活性乳酸菌，当乳酸菌保持在一定数量时，其营养价值才能有效发挥。如果酸奶不在冷藏环境下保存，会导致发酵过度，口味过酸，且使其营养价值大大降低。常温环境下保存时间过长，还会使杂菌大量滋生，使酸奶变质。2 夏天酸奶不冷藏能放多久 ...

这个温度是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃到42℃之间，培养时间为2.5到4小时，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，需要立即移人0℃到4℃的冷藏室中。在这样的温度条件下，可以抑制菌类的繁殖速度。