4、加一些酒、醋等调料。为了使牛腩炖得既好吃又烂，在炖的过程中可以加些酒或者醋，但注意放的量。一般来说两斤的牛肉可以放2汤匙左右的酒或1汤匙左右的醋。这些加酒或醋炖煮的牛腩，会使肉质鲜嫩还易烂。5、放茶叶一同炖煮。为了使茶叶既美味又易炖烂，我们可以加入茶叶一起炖炖。方法是用一...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

烹饪方法：（1）慢炖：将预处理好的牛腩放入炖锅中，加入足够的水或高汤，以及调味料（如八角、桂皮、香叶、葱、姜等），用小火慢慢炖煮。慢火可以使肉质逐渐变软，肌肉纤维分解，达到嫩滑的效果。（2）高压锅：使用高压锅可以缩短烹饪时间，同时高压的环境也有助于肉质变嫩。在高压锅中加入牛腩和适...

1、食材：牛腩块500g、土豆2个、萝卜1个、葱姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、味极鲜适量、老抽适量、花椒适量。2、把牛腩提前放清水里浸泡1个小时，去除多余的血水。3、把牛腩放在炒锅中凉水下锅大火烧开。4、小火再煮5分钟左右，洗去多余的血沫，捞起来备用。5、准备好配料：葱段、红辣椒段、花椒...

3.加白醋 在炖牛腩的时候，加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，对牛腩的口感是没有影响。4.加啤酒 在炖牛腩时，加入一些啤酒进去，酒可以起到软化肉质的效果，还可以可以去除掉...

牛腩做的又嫩又烂的方法有：提前处理牛腩、炖得时候一次性加足水、在炖制中加入适量酒和醋等调料、与茶叶一同炖煮。1、提前处理。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末，这样肉质会比较嫩，而且容易炖烂，在炖的时候把芥末清洗掉即可。2、一次性加足水。在炖牛腩的时候，清水最好是一次性...

1. 选用优质牛腩：选择有适量脂肪和筋络的牛腩，这样会更容易炖出口感烂嫩的肉。2. 先进行焯水处理：将牛腩块放入沸水中焯水，去除血水和腥味，同时让肉质更加鲜嫩。3. 选择适当炖制方法：可以用压力锅、砂锅或者慢炖锅来炖牛腩。压力锅炖制时间短，效果较好；砂锅火候均匀，炖出的肉质更加鲜嫩；慢炖锅...

1、牛腩切成2厘米见方的小块；2、冷水下牛腩进行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用热水洗净浮沫，沥去水分备用；3、焯好水的牛腩放入锅中，加足适量的清水，一点生姜和两三段葱白，大火烧开后改小伙炖一个小时左右；4、炖牛腩的时候准备好调料，葱白，大蒜、八角桂皮香叶和草果；5、洋葱洗净切成月牙片...

第一、高压锅炖萝卜牛腩 材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。牛腩洗净，飞水切成块，然后放入花椒、八角、柱侯酱用高压窝压大约三十分钟左右，再放炒好的萝卜下去压十...

牛腩怎么炖才好吃可以参考以下方法：1、牛腩番茄汤把洋葱去皮之后再洗净切大块，同时把青椒、西红柿、杏鲍菇分别洗净备用也做切块处理，在锅中倒入适量油，烧热之后再把桂皮、香叶、姜片放进去爆香，之后再倒入牛腩快，用细火把牛腩煎至金黄，然后再把煎好的牛腩块倒入砂锅，记住锅里要留底油。同时把洋葱...

要炖出好吃的牛腩，可以按照以下步骤进行：1. 选择优质的牛腩肉。牛腩通常是牛的前胸部分，肉质较为韧劲，适合慢慢炖煮以使其变得更加嫩滑。可以选择带有适量肥肉的部分，这样会更加美味。2. 将牛腩切块。将牛腩肉切成大约1.5英寸的块状，这样可以更容易入味且炖煮的时间更短。3. 腌制牛腩。将切好的...