用老抽调色制作工艺 露天烧烤使用的燃料多为木炭或焦炭，会产生大量的煤烟、煤渣、煤灰，对空气产生严重污染，而且烧烤时不仅燃料产生污染，掉在燃料中的油脂、肉渣、调味品在燃烧时也产生污染，各类油脂在炭火上而产生的浓烟中...

焦糖， 做法如下 。在炒锅放少许油，待烧热时将白糖倒入油快速搅拌，直至白糖全部融化，切记不可用大火， 熬出糖浆淋在鸡腿上颜色特好看，烧鸡烧鸭都可以用到。

在烤制前和烤制中，你刷几次蜂蜜水或糖色？一般至少2次。另外，在刷蜂蜜或糖色前一定要擦干（或风干）食材表面的水分，这样上色才快。

2，用点红色烧烤涮涮酱，再烤好之后涮一点，这样可以帮助上色，烤出来的鸡腿不但颜色红亮，而且还能长时间保持色泽。

用红色烧烤涮涮酱，不但可以上色，还可以保持色泽，亮泽。当天不会发黄变黑，第二天颜色深一点，但还是很好看。 网上有的，去找找吧。

上色：为了让烤鸡腿的颜色更加诱人，可以在烤制过程中适时刷上一层蜂蜜或者酱油。这样可以让鸡腿表面更加光亮，颜色更加诱人。出炉：烤好的鸡腿表面呈金黄色，用牙签或者筷子轻轻扎一下鸡肉，如果能轻松扎透，说明鸡腿已经烤熟...

将腌好的鸡腿取出，放置一会儿让室温回温。在烤盘上铺上锡纸，将鸡腿放在烤架上，这样可以使鸡腿周围的热气流通，使皮肤更加酥脆。将鸡腿放入烤箱中层，烤制约30分钟。在烤制过程中，可以将剩余的腌料煮沸后，用来在鸡腿烤制...

上色：为了让鸡腿表面有更好的上色效果，可以在烤制的最后几分钟开启烤箱的上火，让表皮变得更加金黄酥脆。休息：烤好的鸡腿取出后，不要立即切割，让它在室温下休息几分钟，这样可以让肉汁重新分布，肉质更加嫩滑。配料：可以...

简单版烤鸡腿 材料:鸡腿2只，辣椒粉，椒盐，五香粉，孜然粉，烤鸡粉，淀粉少许，盐少许 做法:1、鸡腿洗净，甩甩水，尽量甩干。2、找一个大点的盆，能把鸡腿放在盆底的，用手抓点辣椒粉、椒盐、五香粉、孜然粉、烤鸡粉(...

上色上香：当鸡腿快烤好时，可以刷上一层蜂蜜水（蜂蜜和水的混合液），这样可以使鸡腿表面更加光亮，增加风味。再烤5分钟左右，直到鸡腿表面呈现出诱人的金黄色。出炉休息：烤好的鸡腿从烤箱中取出，放在盘子上，稍微休息几...