米醋。米醋是粮食酿造，除了酸味还有甜味，适合用来做糖醋味的菜，如糖醋排骨、糖醋里脊等。糖醋排骨是一道大众特别喜爱的传统名菜，用错了调味料，会影响排骨的口感。用米醋做出来的排骨色泽光鲜，香气醇正。

选用陈醋。因为白醋的酸度太烈，香气不够浓郁，选用陈醋或是香醋类型的较好，酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿。1、糖醋排骨糖醋比例：糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握，老陈醋的清香会给排骨带来香味道。糖太多太...

糖醋排骨用陈醋、香醋、白醋。陈醋和香醋口感比较柔和，酸度适宜，香气醇厚，是做糖醋排骨的优选醋料。其中，陈醋还能起到着色的作用，香醋能提到提亮色泽的作用。白醋的味道比较冲，香气对比陈醋和香醋都处在弱势，但因为市场...

用山西老陈醋,酸度高,更能促进钙质溶出,同时老陈醋的清香会给排骨带来别样的味道,试试吧。本回答由提问者推荐举报|答案纠错|评论179晶183采纳率:22%擅长:暂未定制其他回答糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例...

其糖醋排骨的甜，来自于白糖和番茄，而酸除了番茄自身的酸味外，就要靠醋。而醋选择山西老陈醋或者香醋，酸味肉味不呛人，且能够给排骨更好地上色。而白醋反而不大适合下入糖醋排骨中，因为白醋酸味过于强烈，容易造成糖醋...

糖醋排骨一般是用香醋或者是米醋，因为米醋的颜色是比其他陈醋颜色清淡的，而且酸味也没有那么浓烈，在有酸味的同时还有淡淡的甜味。糖醋排骨是糖醋味类型的美食中一道非常有代表性的传统菜肴，是用猪子排为主要原材料制作而成...

可以。白醋是一种没有颜色的醋，酸味比香醋和陈醋更酸一些，因此不会像其他醋那样增加糖醋排骨的色泽。在制作糖醋排骨的时候，使用白醋可以使排骨的外皮更加酥脆，肉质更加嫩滑，口感更好。因此，糖醋排骨可以用白醋。

做糖醋排骨时用陈醋或米醋、香醋都可以，若都没有再考虑用白醋。陈醋、米醋或香醋，其酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿，适合用来做糖醋排骨。而白醋酸味冲鼻、还带有涩味，香气也不够浓郁，做糖醋排骨味道会大打折扣。

米醋。因为米醋是用大米酿造的，除了酸味还有一点点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好，酸味纯正。而陈醋的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴。

选择白醋或者陈醋有什么区别？颜色的区别。生活中，糖醋排骨也很好吃，因为小孩子都很喜欢糖醋排骨，糖醋排骨也很甜。所以我们做排骨的时候要放陈醋，因为白醋有点涩，有点苦。陈醋是粮食酿造的醋，他做的糖醋排骨更是美味。...