工具/材料三文鱼头半个嫩豆腐250克盐白胡椒姜片白味噌葱花操作方法将三文鱼头洗干净后，两面都撒上盐和白胡椒粉腌制15分钟。锅里热油后加一点盐。姜片放下去炒出香味后捞出来。将鱼皮面朝下中火油煎，煎到鱼皮微微邹起后翻面。一次性倒入适量的滚开水大火煮5分钟，撇去面上的泡沫。加入一两勺白味噌搅拌下，然后盖上锅盖小火煮20分钟。鱼头汤较浓的时候放入小块的嫩豆腐，煮2-3分钟关火，起锅后撒上一些葱花即可。特别提示1、煎三文鱼头的时候油不要放太多，鱼头本身会出油。2、倒完油之后撒一点盐，防止鱼皮粘锅。...