五香萝卜干是一道传统名菜，采用五香制法，用鲜萝卜、食盐、五香粉腌制而成的脆、咸、甜的家常小菜。操作方法萝卜买回来去掉两头，切成小手指粗细的条状后开始晾晒。当晒至边缘萎缩时，收回。注意不要把萝卜晒的太干，晒太干做出来的萝卜干就会硬，就不好吃了，晒至如图所示这样就可以了。把晾好的萝卜干收集起来放入容器中（切记容器中不可有油），加入开水（水量没过萝卜干即可），约15秒后，放空水，再倒一次开水，约15秒后，再放空水。此步的目的是去除萝卜特有的味道。捞出烫好的萝卜，控干水分，冷凉后带上手套，加入盐和五香粉...