桂圆鲜桂圆的含糖量是非常高的，含糖量高达14%到19%。果糖可是天然糖中最甜的单糖，果糖进入体内可以转化为合成嘌呤的底物，使得嘌呤合成加快，增加了内源性尿酸。大量摄入果糖会使得甘油三酯升高，引发胰岛素抵抗，从而抑制尿酸排出，这样就会让尿酸飙升。